Цяпер вы можаце зрабіць гэта турэцкі кебаб Класічны ў хатніх умовах
Калі вы любіце мяса на грылі, а затым навучыцца грылем турэцкі шлях з'яўляецца абавязковым. Ёсць у Вас драўняны вугаль або газавы грыль, гэта лёгка прыгатаваць адну з турэцкай кухні ў самых папулярных страў шашлыка прама ў вашым ўласным доме.
Кебаб «URFA», як і большасць турэцкіх рэцэптаў шашлыка, з'яўляецца рэгіянальным стравай , якое прыходзіць з паўднёва - ўсходняй часткай краіны , вядомай свайго церпкага мяса на грылі. Urfa горад у гэтым рэгіёне, які зрабіў гэты сакавіты, смачны шашлык, прыгатаваны з мяснога фаршу і бараніны так папулярная.
Шашлык «URFA» на самай справе адзін з нямногіх шашлыка рэцэптаў, якія ня ёсьць вострым. Калі вы любіце цяпло з мясам, паспрабуйце яго кузена з суседняга горада пад назвай кебаб «Адана».
Што вам трэба
- 1 ½ фунта ялавічнага фаршу, 80% нішчымнага
- 2 звычайны гамбургер ці хот булачак сабака, або падобнага роду мяккі, белы хлеб
- 1 яйка
- 3 чайныя лыжкі. соль
- 2 чайныя лыжкі. чорны перац
- 2 сталовых лыжкі. чесночный парашок
- 2 сталовых лыжкі. луковый парашок
- 1 ст.л.
- парашка кмена
- 1 ст.л. салодкі перац
- 1/3 кубкі нарэзанага
- Італьянская пятрушка лісце
- ¼ кубкі нарэзанага
- кроп пустазелля
- 25 драўляных шампураў
Як зрабіць гэта
- Пачне з размяшчэннем драўляных шампураў у рондалі з вадой. Хай замачыць у той час як вы рыхтуеце мяса. Гэта прадухіліць й адкрытыя ўчасткі ад спальвання ў той час як яны рыхтуюць на грылі.
- Прамыць пятрушку і кроп пустазелля і вытрасці лішнюю ваду. Выдаліце сцеблы і захаваць лісце. Здрабніце лісце дробна і пакласці іх у вялікай місцы ці міксеры стэнда.
- Дадаць астатнія інгрэдыенты. Выкарыстоўваючы прыкладанне крука тэсту, уключыце міксер стэнд на нізкім узроўні. Хай змяшальнік замешваюць кампаненты разам на працягу прыблізна 20 хвілін. Націсніце на мяса, якое праходзіць ўверх па баках чары назад у цэнтр некалькі разоў падчас працэсу змешвання. Гэта забяспечыць больш раўнамерную сумесь.
- Калі ў вас няма міксера стэнда, насіць гумовыя пальчаткі і замясіць ўсе інгрэдыенты разам ўручную на працягу прыкладна 20 хвілін. Гэта зойме некаторы тлушч локця!
- Калі сумесь мяса займае ад кансістэнцыі тэсту, вы ведаеце, ён гатовы. Накрыйце сумесь мяса з поліэтыленавай плёнкай прама ў міску і пакладзеце яе ў халадзільнік прыкладна на 30 хвілін.
- У той час як грыль распальвання ўверх, падзеліце мясную сумесь на 25 роўных частак. Правядзенне круціў у адной руцэ, вазьміце адзін шар мяса з другога. Адкрываючы і зачыняючы далонь і пальцы, ляпіць мяса мяч уздоўж палкі, каб зрабіць доўгую вузкую трубку. Вы можаце звузіцца канцы трохі, калі вы хочаце, так што прыліпае да палачкі нават лепш.
- Змесціце на «шашлыкі» у шэрагах на верхняй частцы адзін з адным, пакуль вы гатовыя грылем іх. Яны толькі заняць некалькі хвілін на кожным боку, каб прыгатаваць, таму пераканайцеся, што ў вас ёсць рэшту вашай ежы, прыгатаванай адпаведным чынам.
- Калі вы ННО вугальны грыль, хай вуголле згараюць трохі для далікатнага, нават цяпла. З газавы грыль, хай папярэдняга нагрэву на вышыню, а затым ўсталяваць яго на сярэднім агні для падрыхтоўкі ежы.
- Змесціце кожны круціў у невялікай дыяганалі да лініі на грылі кратаў. Гэта дасць добрыя лініі шапталі, дзе яны датыкаюцца грыль. Зачыніце вечка і хай кухары «шашлыкі» на працягу 3 да 5 хвілін на адным баку. Выкарыстоўваючы абцугі, фліп кожны з іх асцярожна, каб супрацьлеглы па дыяганалі да карычневага з другога боку.
- Ядуць шашлыкі вашай «URFA» непасрэдна на грылі. Для гарніру, вы можаце таксама грыль гарачага зялёны перац і памідоры кліны. Падаваць з бульбай, рысам плоў або булгур пшаніцы плоў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 285 |
| Усяго тлушчаў | 21 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 114 мг |
| натрый | 1,247 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 16 г |