Пюрэ рэпа з'яўляюцца менш крухмалістыя, больш рэзка запраўлены альтэрнатывай пюрэ . Яны маюць крыху ўкусу , які цудоўны разам смажанае мяса ўсіх відаў, і асабліва добра падыходзяць для абслугоўвання з баранінай. «Neeps», як іх называюць у Шатландыі, з'яўляецца каштоўным гарнір падаецца з сардэчным рагу, у дадатку да іншых мясных страў.
Заўвага: Ведайце, што пюрэ рэпа не так пухнатым, як пюрэ, так што не думаю, што вы можаце служыць ім без людзей, ведаючы, што вы зрабілі перамыкач! Замест гэтага для пухнатай тэкстуры і менш інтэнсіўнага густу, замяніць некалькі бульбін для некаторых з рэпы.
Што вам трэба
- 2 фунта
- рэпа
- 1/2 кубкі
- цэльнае малако (або сліўкі!)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- Тонкая марская соль (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Прамыць і ачысціць рэпу. Выразаць іх у вялікія, нават кавалкі (трымаючы іх у значнай ступені той жа памер будзе спрыяць таму, што яны рыхтуюць у тым жа тэмпе). Пакласці рэпу кавалкі ў рондаль, заліць іх халоднай вадой і давесці да кіпення. Дадайце дастатковую колькасць солі для падрыхтоўкі вады, каб зрабіць яго густ проста прыкметна салёным (так, вы будзеце дадаваць соль у канцы, але соль у варачнай вадзе дапаможа выявіць лепшы смак у рэпе сябе, і абмежаваць колькі солі вам дадаць у канцы, калі ён імкнецца зрабіць страва густ больш салёны, а не загартаваным).
- Адварыце рэпу, пакуль яны не вельмі далікатным, калі праткнуць відэльцам; Ад 10 да 15 хвілін пасля таго, як вада даходзіць да кіпення.
- У той жа час, асцярожна награваюць малако ў маленькай рондалі на павольным агні (ці ў мікрахвалевых печах кантэйнера на працягу 15 секунд на высокай магутнасці). Дадайце алей і падпаліць яго ў малако. Адкласці.
- Зліць рэпу старанна, вярнуць іх у рондаль і змесціце гаршчок па сярэдняй нізкай тэмпературы. Страсянуць гаршчок павольна, але пастаянна, каб трымаць рэпы рухацца (і не пацямненне), на працягу прыблізна 3 хвілін, каб высушыць рэпу няшмат. Прымаючы час, каб зрабіць гэта дапаможа захаваць пакамечаную рэпу ад таго, вадкіх.
- Разамніце рэпу, пакуль яны не так гладка, як гэта магчыма. Калі ў вас ёсць для падрыхтоўкі агародніннага пюрэ, выкарыстоўваць яго ў «месіве» вараная рэпу для непраўдападобна нават тэкстур (вы папы штук у Ricer, штурхаць ручку ўніз, і вуаля-не камячкоў, не мітусіцца!). Няма падрыхтоўкі агародніннага пюрэ? Бульба сэрцаед ці нават вялікая відэлец будзе добра працаваць, таксама. Так як яны маюць менш крухмалу, чым бульба, вам не трэба турбавацца аб рэпе такарных смалістага такім жа чынам, так што калі вы хочаце, каб пульс іх у кухонным камбайне або выкарыстоўваць ручной міксер, каб падушыць іх, ісці наперад.
- Змяшаць летняе малако і растопленае масла ў пюрэ рэпы. Дадаць соль па гусце (не саромейцеся, соллю з'яўляецца ключом да чаго з лепшых ва ўсіх карняплодах !). Падаваць пюрэ рэпы гарачай або, па меншай меры, даволі цёпла.
Зрабіць Ahead Падказка: Калі вы хочаце , каб яны раней часу, ёсць просты спосаб зрабіць гэта. Перанясіце пюрэ рэпу ў рондалі або іншай выпечкі. Проста нагрэць у гарачай печы-вечкам страва, калі вы хочаце, дазваляючы верхні карычневы выглядае выдатна і смачна, таксама.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 76 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 13 мг |
| натрый | 92 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |