Тулумба tatlısı (занадта LOOM-бах TAHT-Лух-Suh) з'яўляецца хрумсткай, густы, і ультра-салодкім турэцкім дэсертам. Гэта папулярная вулічная ежа, падрыхтаваныя пастаўшчыкамі, падсмажыць яго свежым на месцы і служыць яго цёплым. Вы таксама знойдзеце, што служыў у многіх рэстаранах і кулінарам хацеў зрабіць гэта, таму што дзеці любяць яго.
Тулумба складаецца з кавалачкаў смажанага тэсту, падобных на пончыкі , пагружаных ў вялікай колькасці цытрынавага сіропу. Цеста змяшчае крухмал і манныя крупы, які трымае яго святло і храбусткім.
Для таго, каб зрабіць гэты класічны турэцкі салодкі дома, вы будзеце мець патрэбу ў кандытарскі мяшок з наканечнікам зоркі і глыбокай патэльні для смажання. Гэта можа быць цяжка атрымаць формы учыненых на першым, але пасля некалькіх спроб, вы атрымаеце павесіць яго.
Што вам трэба
- Для сіропу:
- 3 кубкі цукру
- 3 1/2 кубкі вады
- 1 сталовую лыжку цытрынавага соку (сок 1/2 цытрыны)
- Для кляре:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі цукру
- 2 кубкі вады
- 2 1/2 шклянкі мукі (універсальны, просеянной)
- 3 вялікіх яйкі (пакаёвая тэмпература)
- 3 сталовыя лыжкі манных круп
- 2 сталовыя лыжкі
- кукурузны крухмал
- 2-3 кубкі расліннага алею (або колькасць, неабходнае для смажання)
- Гарнір: молатыя арэхі
Як зрабіць гэта
зрабіць сіроп
- У рондаль, размяшаць 3 шклянкі цукру і 3 1/2 шклянкі вады разам. Давядзіце сумесь да кіпення і змяшаць да таго часу, пакуль цукар не растворыцца.
- Паменшыце агонь і дайце сіроп варыце на павольным агні каля 15 хвілін. Дадайце цытрынавы сок і кіпяціць на павольным агні на працягу 1 хвіліны даўжэй. Выключыце агонь і дайце яму астыць.
прыгатуйце цеста
- У рондаль, дадаць сметанковы алей, 2 сталовыя лыжкі цукру і 2 шклянкі вады. Уключыце цяпло і рух бесперапынна, пакуль алей не растане.
- Рух у пакуце не выкарыстоўваючы драўляную лыжку, пакуль друзлай формы тэсту.
- Калі цеста пачынае збіраць вакол лыжкі, зняць рондаль з агню і адкладзеце яго ў бок, каб астудзіцца.
- Перапынак адно яйка ў той час, у цеста і змяшаць іх з драўлянай лыжкай.
- Дадаць манныя крупы і кукурузны крухмал, сумяшчаючы добра з драўлянай лыжкай.
- Перадача цеста ў кандытарскі мяшок, забяспечаны наканечнікам зоркі.
абсмажыць тулумба
- Наліце каля 3 цаляў расліннага алею ў глыбокай патэльні і цяпла да 350 F, правяраючы яе з дапамогай тэрмометра.
- Пасля таго, як алей гарачае, выціснуць маленькія лініі тэсту непасрэдна ў гарачы алей. Выкарыстоўвайце фільтр ці лыжку, каб і вакол пераварочваць кавалкі так, што яны карычневыя раўнамерна.
- Калі тулумба раўнамерна падрумяніцца, выдаліце іх з алею і зліце на папяровых ручніках.
- Дадайце іх у прахалодны сіроп і дайце ім ўвабраць яго.
- Уладкуйце сиропообразную слодыч ў місе, і заліць дадатковы сіроп зверху. Вы можаце гарнір тулумбы з арахіс, калі вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 637 |
| Усяго тлушчаў | 58 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 41 г |
| халестэрын | 40 мг |
| натрый | 75 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 2 г |