Просты французскі Бриошь баханка Рэцэпт

Бриошь гэта адзін з тых, французскага хлеба, які ўвасабляе сабой усё, што добра пра французскай кулінарыі і выпечцы з яго мяккай гнуткую тэкстурай і багатым сметанковым густам.

Гэтая простая булачка баханка не можа быць гэтак жа складаным , як і класічныя версіі, але будзьце ўпэўненыя , гэта будзе густ так жа добра. Прастата падрыхтоўкі зманлівая, хоць; далікатная тэкстура і нябесны водар канкураваць з любой традыцыйнай булачкай знойдзенай у Парыжы. Паспрабуйце і вы ўбачыце. Адзінае адрозненне, магчыма, будзе ў тэкстуры, але калі вы замясіць цеста добра, юй знайсці мала розніцы.

Заўвага Кука: Упрыгожце вашу булачкі бохан з даданнем чайнай лыжкі цытрусавай цэдры або дробкі араматычных спецый проста зрабіць яго асаблівым (нават калі гэта не з'яўляецца традыцыйным ў Францыі).

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

У місцы сярэдняга памеру, змяшайце пакуту, дрожджы, цукар і соль. Паступова дадаць цёплае малако, алей і 2 яйкі ў сумесь мукі; мясіць, пакуль цеста не прыходзіць разам.

Пасля таго, як ён утвораны наканечнік на злёгку размолотой паверхні і замешваюць на працягу прыблізна 5 хвілін. Цеста гатова падняцца, калі яна цалкам гладкая і не ліпкі; імкнуся пазбягаць даданняў занадта шмат мукі, як гэта можа зрабіць гатовую бохан цяжкім.

Вярнуць цеста ў міску і накрыць чай тканінай. Змесціце пакрыты шар у цёплы, але не гарачы праект вольнага месца дазваляюць цеста падымацца на працягу 2-х гадзін, або да таго часу, падвойваецца ў памеры.

Перанясіце цеста з міскі на пасыпаную мукой працоўную паверхню і стукнуць яго ўніз некалькі разоў. альбо:

Падзяліць цеста на 3 аднолькавага памеру шароў. Раскачаць кожны шарык у 10-цалевай доўгую вяроўку, а затым плесці вяроўкі разам. Tuck канцы пад і змесціце аплёткі ў змазаную 9 цаляў па 5-цалевы выпечкі патэльню, накрыць вечкам і дазволіць тэсту павышацца на працягу дадатковых 45 хвілін да 1 гадзіны, да таго часу, пакуль не будзе падвоены ў памеры.

У якасці альтэрнатывы.

Вы можаце ўдарыць цеста ўніз і сфармаваць яго ў просты авал. Накрыйце рондаль і дайце тэсту падняцца на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, пакуль яно не падвоіцца ў памеры.

Разагрэць духоўку да 400 градусаў. Выдаліце ​​цеста пакрыццё, акуратна пачысціце бохан з узбітым яйкам, пасыпаць невялікай колькасцю цукру і выпякаць на працягу 10 хвілін. Паменшыць агонь да 350 градусаў і выпякаць яшчэ на працягу 25 хвілін, да таго часу, пакуль булачка залаціста-карычневага колеру.

Дайце яму астыць ў працягу 5 хвілін на патэльні, а затым перадаць яго на провадзе астуджэння rack.Serve злёгку цёплай з вялікай колькасцю джэма.

Робіць 10 порцый.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 112
Усяго тлушчаў 6 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 52 мг
натрый 161 мг
вугляводы 12 г
Харчовыя валакна 1 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)