У паўднёвых рэгіёнах Азіі, Chaat Масаі ўжо даўно папулярны спосаб прыправы ежы. Сама назва перакладаецца як спасылка на загартаваныя салёныя закускі. Chaat Масаі мае шмат розных варыяцый рэцэптаў яшчэ ёсць некалькі сашчэпак спецый. Напрыклад, звычайна можна знайсці асафетиду , amchoor і чорную соль , якая таксама з'яўляецца роднай для гэтага рэгіёну.
Chaat Масаі больш, чым проста гэтыя тры спецыі, зрэшты, і для гэтага рэцэпту мы таксама аб'яднаць кмен, чорны перац, імбір, фенхель, кайенского перац, чырвоны перац, і некалькі іншых! Асабіста мне падабаецца гэты варыянт, лепш, таму што я люблю цёпла, якое забяспечвае кайенского, а таксама несалодкія, горкія, кіслыя, і кіслотныя элементы, якія іншыя спецыі дадаць. Вы таксама заўважыце, калі вы зробіце гэта, што я ўключаю толькі дробку солі.
Соль сапраўды дапамагае закругляюць агульны водар сумесі ў цэлым, у той жа час акцэнтуючы некалькі спецый, якія маглі б застацца незаўважанымі.
У дадатку да дадатковага інгрэдыентамі, вы таксама ўбачыце, што гэты рэцэпт патрабуе тосты некалькі спецый. Там няма неабходнасці запалохаць, калі вы ніколі не тосты спецыі. Самае галоўнае, што трэба памятаць, робячы гэта, каб не дапусціць спецыі спаліць. У выпадку сумневаў, выцягнуць іх! Нават лёгкі тост лепш, чым нічога.
І ў той час як вы можаце прапусціць тосты іх у цэлым, я вельмі рэкамендую вам рабіць, як водар не побач ўражвае, калі вы не зробіце тосты. Поспехаў!
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі парашка amchoor
- 3 чайныя лыжкі насення кмена
- 1 чайнай лыжкі чорнага солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1/4 чайнай лыжкі асафетиды
- 1 чайную лыжку гарам масаі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі насення фенхеля
- 1/2 чайнай лыжкі насення Ajwain
Як зрабіць гэта
- Гэта мае вырашальнае значэнне ў гэтым рэцэпце тоста любых цэлыя спецый, якія пералічаны для Chaat Масаі. Гэта дазваляе некаторыя эфірныя алею гэтых спецый, якія будуць выпушчаныя і стварыць неверагодны водар.
- Рабіце гэта, збіраючы цэлыя вашыя спецыі (у дадзеным выпадку насення кмена, фенхеля і Ajwain).
- Пастаўце патэльню на сярэднім агні і дайце сагрэцца.
- Калі цёпла, пакладзеце спецыі ў патэльню. Рол іх вакол кожныя 10 секунд ці каля таго на працягу прыкладна 45 секунд да 1 хвіліны, каб яны не гараць. (Важна, што патэльня сухая, ВАМ НЕ ТРЭБА ДАДАЦЬ Масла Тост ГЭТЫЯ Спец).
- Пасля таго, як водары відавочныя, і яны выпілі за адну ці дзве хвіліны, уліць гэтыя спецыі ў міску і даць ім астыць на працягу 2 хвілін. Затым змесціце іх у драбнілку спецыі або ступцы і расцерці.
- Пераезд у невялікай місцы. Затым дадайце ў іншыя спецыі і добра змяшаць.
Chaat Масаі можна пасыпаць над смажанай курыцай, салёнымі хлебабулачных вырабаў, варанай гародніны, і нават на садавіне.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 9 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 260 мг |
| вугляводы | 1 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |