Лепш выпечкі пачынаецца з Stabliized узбітымі сліўкамі
Вы робіце свае ўласныя узбітыя сліўкі для выпечкі? Праблема заключаецца ў тым, што узбітыя сліўкі можна аддзяліць, калі ня елі адразу. Добрыя навіны: Вы можаце прыгатаваць стабілізаваных узбітыя сліўкі, якая будзе доўжыцца даўжэй свежым лыжцы кожны раз, калі вы хочаце.
Стабілізаваныя узбітыя сліўкі толькі узбітыя сліўкі, якая доўжыцца даўжэй. Паставіўшы некалькі дабавак у і спецыфічную тэхніку, салодкі малочны прадукт будзе заставацца свежым на працягу больш працяглага перыяду часу.
Стабілізуе узбітыя сліўкі лёгка і займае ўсяго каля 25 хвілін.
Стварэнне Стабілізаваных Узбітыя сліўкі - гэта проста
- Замочванне простага жэлаціну ў халоднай вадзе на працягу пяці хвілін.
- Растварыць жэлацін просты, змяшчаючы яго ў кантэйнер праз невялікі гаршчок з кіпячай вадой.
- Ўзбіце сліўкі да ледзь жорсткім.
- Дадаць распалены жэлацін ўсё адразу крэм падчас ўзбівання.
- Спыніце ўзбіваць, калі крэм ўтварае мяккія пікі.
Парады па стварэнні Стабілізаваных Узбітыя сліўкі
- За адну кубак выкарыстанне крэму 1/2 чайнай лыжкі жэлаціну, змочаным у 1 сталовую лыжку халоднай вады.
- Для двух кубкаў выкарыстання крэму 1 чайную лыжку жэлаціну замочваюць у 2 сталовых лыжках халоднай вады.
- Шэсць кубкаў выкарыстання крэму 1 сталовая лыжка замачыць у 1/4 шклянкі плюс 2 сталовыя лыжкі халоднай вады.
Што вам трэба стварыць стабілізаваных Узбітыя сліўкі
- тоўстыя сліўкі
- жэлацін
- вады
- цукар
Іншыя спосабы для стабілізаваных ўзбітых вяршкоў
Ёсць некалькі іншых спосабаў стабілізацыі ўзбітых вяршкоў. Яны заснаваныя на іспытах па The Kitchn.
- Расплаўлены зефір: Некаторыя людзі расплавіць зефір Into узбітыя сліўкі, але вынікі былі неадназначнымі.
- Сухі імгненны ванільны пудынг: Імгненны ванільны пудынг парашок таксама можа быць зліць у ўзбітых смятану, і водар ванілі ня перадужаць натуральны густ ўзбітых вяршкоў. Гэта аналагічна метадзе жэлаціну вышэй , але можа араматызатар узбітыя сліўкі і трымаць яго фірма. Гэта не заўсёды выконваецца такая вялікая, хоць, таму што густ можа ўзмацняцца пасля таго, як час у халадзільніку і ператворыцца ў жоўты колер - выдатна падыходзіць для матаванне, але не тое, што вы хочаце ў ўзбітых сліўках.
- Топленае масла: Даданне алею можа быць іншае рашэнне, але узбітыя сліўкі ўсё яшчэ можа выйсці з украпінамі алею ў ім. Гэта сапраўды трымае сваю форму пасля таго, як раз у халадзільніку, але тэкстура не так гладка, як натуральныя узбітыя сліўкі.
- Смятана: Калі вы кладзеце гэта ў узбітыя сліўкі, гэта ўзяць на смак смятанай. Пры выкарыстанне яго ў параўнанні з іншымі дэсертамі, можа быць добрым, ён не захоўвае нармальны узбітыя сліўкі густу, так што быў бы толькі дарэчы з дэсертамі, якія добра каардынуюць з адметным густам смятаны.
- Міні-здрабняльнік і погружной блендер: Выкарыстоўваючы кухонны камбайн ці міні-здрабняльнік для ўзбівання вяршкоў, ён можа вырабляць працяглыя узбітыя сліўкі, якая трымае яе тэкстуру доўга пасля таго, як яна змяшчаецца ў халадзільнік. Kitchn рэкамендаваў иммерсионный блендер, таму што ён захоўвае натуральны смак ўзбітых вяршкоў без дадання якіх-небудзь дадаткаў. Блогер там сказаў, каб дадаць 1tablespoon цукровай пудры і 1/2 чайнай лыжкі ванільнага экстракта на паўшклянкі цяжкіх ўзбітых вяршкоў для невялікай дадатковай прысмакі і водару.