Alfajores бываюць розных памераў і густаў. Кожны рэгіён Паўднёвай Амерыкі мае сваю ўласную версію. Мне падабаецца Alfajores лепш за ўсё, калі яны клапоцяцца, так што храбусценне печыва кантрасту мяккай начыння, але многія людзі аддаюць перавагу пачакаць пару дзён для печыва, каб змякчыць, так што печыва і начынне маюць аднолькавую структуру.
Гэты традыцыйны рэцэпт патрабуе налётам піскам , паўднёваамерыканскага брэндзі, у цесцю печыва. Гэта неабавязкова, але дадае прыемны водар. Вы можаце замяніць любы брэндзі для піскам.
Для дадатковага спецыяльнага печыва, зрабіць свой уласны Дульсе дэ Лече .
Што вам трэба
- 1 3/4 кубкі кукурузнага крухмалу
- 1 шклянку мукі
- 1/2 чайнай лыжкі парашка выпечкі
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак сметанковага масла
- 1/2 кубкі цукровай пудры
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі піскам (або брэндзі)
- 1 гарбатная лыжка ванільнага
- 1 кубак Дульсе дэ Лече
- 1/2 кубкі падсмажанага какоса (дробна нарэзаны)
Як зрабіць гэта
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Змесціце кукурузны крухмал, муку, разрыхляльнік і соль у міску і коратка змяшаць.
- Адрэжце алей на дробныя кавалачкі і дадаць да сумесі мукі, змешванне з пальцамі, пакуль сумесь не стане аднастайнай.
- Дадаць цукровую пудру, ваніль і піскам, і змяшаць з вашымі рукамі, пакуль цеста не стане аднастайным і гладкім (дадаць яшчэ адну сталовую лыжку або дзве з піскам, калі цеста занадта рассыпістым, каб сфармаваць шар). Хай астатняе цеста ў халадзільнік на 30 хвілін.
- Раскачаць цеста да таўшчыні 3/8 ", і наразаюць на 2-цалевых колаў.
- Месца печыва на лісце выпечкі выкладзеныя пергаментнай паперай.
- Выпякаць печыва на працягу 10 да 15 хвілін, пакуль яны не будуць ледзь залаціста-карычневым колерам. Хай печыва варыць 5 хвілін, а затым перанесці ў стойку цалкам астыць.
- Для таго, каб запоўніць печыва, распаўсюджваць адно печыва з Дульсе дэ Лече і зверху другім печыва. Раскачайце краю ў какоса.
- Захоўваць у герметычным кантэйнеры.
Варыянт: Для таго, каб у шакаладзе Alfajores, цеплавыя 8 унцый шакаладнай габлюшкі з 1 сталовай лыжкай скарочанай і 1 чайную лыжку кукурузнага сіропу ў мікрахвалевай печы ў працягу 30-секунднымі інтэрваламі, змешваючы праз кожныя 30 секунд, пакуль шакалад не растане. Dip палова печыва (заціснутай з начыннем) у шакалад. Падніміце печыва, і скрэбці па краі міскі, каб выдаліць лішні шакалад. Месца на лісце печыва выстраіліся з ваксаванай паперай і дайце астыць. Калі шакалад у асноўным ўстаноўлена, раскачаць краю ў падсмажанага какоса.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 533 |
| Усяго тлушчаў | 26 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 8 г |
| халестэрын | 61 мг |
| натрый | 217 мг |
| вугляводы | 60 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 2 г |