Гэтыя цяжкія, чыгунныя патэльні званыя «comales» выдатныя рыхтаваць, але яны павінны трохі дадатковага сыходу і абслугоўвання, чым ваш тыповы антіпрігарная або кухоннага посуду з нержавеючай сталі. Гэта зойме некалькі хуткіх дадатковых крокаў, каб пераканацца, што ваш Comal доўжыцца доўгія гады.
02 з 05
купля COMAL
Comal Выява (с) 2009 Chelsie Кеньон.
Калі вы шукаеце сапраўдную, традыцыйную Comal пераканайцеся, што шукаць словы «Hecho ў Мексіцы», што азначае «Зроблена ў Мексіцы.» Калі вы не ўпэўненыя ў тым, дзе знайсці традыцыйны COMAL, паспрабуйце Mex Grocer, дзе вы можаце замовіць онлайн.
03 з 05
Заправа ваш COMAL
Для таго, каб падрыхтаваць COMAL для падрыхтоўкі ежы, вы павінны «сезон» гэта першае. Першы крок прыправаў, каб пакрыць яго з маслам або салам. Вырабіце шчодры пласт на паверхні (нават ручкі і знізу) з пальцамі і ўціраць яго ў ручнік. Вытрыце лішак так што ёсць нават пакрыццё алею.
04 з 05
Выпечка свой COMAL
Пасля таго, як ён быў пакрыты алеем, змесціце Comal ў прахалоднай печы. Уключыце тэмпературу да 350 градусаў і выпякаць на працягу прыкладна аднаго гадзіны. Уключыце духоўку і дайце яму астыць да таго часу, пакуль Comal прахалоднай навобмацак. Выкарыстоўвайце ручнік, каб працерці алей да таго часу, пакуль Comal мае лёгкі бляск які застаецца.
05 з 05
Гатовы да выкарыстання
Пасля таго як вы запечаны і астуджалі COMAL вы можаце выкарыстоўваць яго як ёсць ці паўтарыць працэс прыправы для больш грубых частак. Не змяшчайце COMAL з мылам або пакласці яго ў посудамыйнай машыне. Пасля кожнага выкарыстання проста саскрабці лішак ежы і ўціраць тонкі пласт алею на яго паверхні. Калі вы павінны атрымаць яго вільготным, не выкарыстоўвайце мыла і высушыць яго старанна і нанёс пласт алею. Захоўваючы паверхню злёгку змазаны алеем прадухіліць адукацыя іржы і пашкоджанняў. Калі ўзнікае іржа, скраб яго са сталёвай ватай або курс соллю і паўторнага сезонам.