На працягу больш за двух дзесяцігоддзяў, як кошерные грамадскага харчавання ў горадзе Калюмбус, штат Агаё, Пола Левіна Вайнштейн і Джулі Komerofsky Рэмер зрабіў шмат Mandel хлеба. Гэты просты рэцэпт, які робіць вялікую партыю з Бискотти, як печыва, быў каханым кліентам. Хоць Мандельброта літаральна азначае «міндальныя хлеб», іх версія выкарыстоўвае грэцкія арэхі замест гэтага.
Рэцэпт перадрукаваны з дазволу Выбранае нашых кліентаў, Паула Вайнштейн Levine і Джулі Komerofsky Рэмер (Колумбус, Агаё).
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады:
Падчас тэставання гэтага рэцэпту, я выявіў, што формованные хлеба пыхкалі больш, чым чакаліся, верагодна, дзякуючы вялікай колькасці разрыхляльніка ў рэцэпце. Калі вы аддаеце перавагу больш плоскі Mandel хлеб, робяць бярвёны даволі плоскімі, або разгледзець злёгку паменшыўшы колькасць разрыхляльніка.
Арыгінальны рэцэпт прапануе дадаць ванільны экстракт пасля вільготныя і сухія інгрэдыенты змешваюць, аднак для забеспячэння нават інтэграцыі, вы можаце змяшаць яго з мокрымі інгрэдыентамі ў пачатку рэцэпту замест гэтага.
Арыгінальны рэцэпт патрабуе апусканняў нарэзанай Mandel хлеба ў карыцы , але не вызначае колькасці; для поўнага рэцэпту, вам трэба пачаць з прыблізна 1 да 1 1/2 кубкі цукру. Дадаць карыцу па гусце, змяшаць і змясціць у неглыбокую посуд для лёгкага апускання.
Рэцэпт робіць даволі вялікая колькасць Mandel хлеба, але рэцэпт колькасць лёгка падзяліць. Калі гэта ваш першы раз, робячы рэцэпт, вы можаце паспрабаваць меншы пакет першым.
Вайнштейн і Рэмер прапануюць выпечкі нарэзанага Mandel хлеба на працягу 5 хвілін. Я знайшоў, што гэта дало даволі мяккі Mandel хлеб. Калі вы аддаеце перавагу больш сухое, crunchier печыва, яны будуць мець патрэбу ў больш доўгі другі спячы - каля 15 да 20 хвілін.
Абноўлена Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 8 яек
- 2 кубкі цукру
- 2 кубкі алею
- 8 кубкаў мукі
- 3 сталовыя лыжкі разрыхляльніка
- 3 кубкі нарэзаных грэцкіх арэхаў
- ванільны экстракт 1 сталовай лыжкі
Як зрабіць гэта
1. Нагрэць духоўку да 350 ° F. Лінія 3 вялікіх, апраўлены выпечкі лістоў з пергаментнай паперай. Змесціце сумесь карыцы і цукру ў вялікі, дробнае страва і адкласці ў бок (гл ноты, вышэй).
2. У вялікай місцы ўзбіце яйкі, алей і цукар.
3. У іншай вялікай місцы змяшайце пакуту і разрыхляльнік .
4. Дадайце сумесь мукі да яечнай сумесі і змяшаць, каб аб'яднацца. Дадайце арэхі і ванільны экстракт і добра змяшаць.
5. Сфармуйце цеста ў тры бервяны. Змесціце на падрыхтаваную для выпечкі і прыціснуць іх няшмат на вяршыні, так што яны будуць выходзіць шырэй, чым круглыя.
6. Выпякаць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 30 хвілін. Выняць з духоўкі і даць трохі астыць.
7. З вялікім зубчастым нажом, нарэзаць бярвёны па дыяганалі каля 1/2 цалі таўшчыні (або прыблізна таўшчыня ў шырокай часткі вялікага пальца).
8. Dip абодва бакі кожнага Mandel хлеба лустачку ў карычнева-цукровую сумесь, вяртаючы кожны лустачку на бляхі, як вы працуеце.
9. Вярніце Mandel хлеб у духоўцы на працягу не менш за 5 хвілін, каб высушыць печыва больш. (Калі вы аддаеце перавагу больш сухія, crunchier печыва, дазваляюць ім выпякаць даўжэй, см нататкі вышэй).
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 104 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 35 мг |
| натрый | 134 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 2 г |