Артышок дно на павольным агонь у вострай чермуле (марынад) мараканскіх спецый, часныку і захаваўся цытрыны . Пасля тэндэру, яны разразаюць на дробныя кавалачкі і вярнуліся да падліўцы. Чырвоныя аліўкі з'яўляюцца неабавязковымі.
Пры выкарыстанні свежых артышокаў см Як ачысціць артышок дноў .
Падаваць салата з артышокаў на асобных пласціны з відэльцам, або прапанаваць як падзенне з мараканскім хлебам .
Што вам трэба
- 1 фунт (каля 500 г) свежага або замарожанага артышок дно
- 1/3 кубкі (80 мл) аліўкавы алей
- 5 да 6 зубчыкаў часныку, дробна нарэзанага або націскаецца
- 6 сталовых лыжак нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 чайную лыжку кмена
- 1/2 чайнай лыжкі папрыка
- 1/4 чайнай лыжкі імбіра
- перац чорны або кайенского перац па гусце
- соль па гусце
- 1
- захаваліся лімон , чвартавалі і выдаліць насенне
- некалькі чырвоных маслін (па жаданні)
Як зрабіць гэта
Змесціце артышок дна ў маленькім чыгуне. Дадайце прыблізна 2 шклянкі вады (дастаткова, каб пакрыць ледзь артышокі), аліўкавы алей, спецыі, пятрушку і кансерваваныя лімоны. Накрыць вечкам і тушыць артышокі 20 да 30 хвілін, да гатоўнасці.
Выдаліце артышок дна. Выразаць іх у ўкусу памеру кавалак, калі службовец ў якасці салаты, або буйна нарэзаць іх, калі службовец купаннем. Вяртанне раздзелкі артышока дна ў рондаль з алівамі і адрэгуляваць прыправы па гусце.
Варыць на павольным агні, раскрыты, на працягу некалькіх хвілін даўжэй, каб паменшыць вадкасці да густога падліўкі.
Падаваць салата пакаёвай тэмпературы або астуджаным.