Малазійскі смажаны рыс з крэветкамі або Belacan Рэцэпт

Паколькі крэветкі з'яўляюцца дарагімі і скорапсавальнымі, яны захоўваюцца па-рознаму. Такім чынам, яны могуць захоўвацца на працягу некалькіх тыдняў ці нават месяцаў. У Паўднёва-Усходняй Азіі, два з найбольш распаўсюджаных спосабаў захавання крэветак шляхам сушкі або ператвараючы іх у крэветкі пасту. Абодва моцна салёная.

Салёная высушаныя крэветкі прыходзяць альбо вычышчаныя або неачышчаных. Яны замочваюць у вадзе регидрировать да таго, як яны прыгатаваныя.

Крэветкі паста пастаўляецца ў многіх гатунках. Яны могуць быць вільготнымі або сухімі. Некаторая вільготныя крэветкі паста больш вадзяністая, чым іншыя. Сушаныя крэветкі паста, званая belacan ў Малайзіі і Інданезіі, крышыцца, сечаны або пюрэ да падрыхтоўкі ежы.

Belacan смажанага рыс з'яўляецца адным з самых простых смажаных рысавых рэцэптаў, якія вы можаце знайсці. Як добра (наколькі складаныя водары) шмат у чым залежыць ад якасці крэветак пасты выкарыстоўваецца.

Як і з любым смажаным стравай з рысу, то лепш за ўсё выкарыстоўваць сутачныя рыс, які высахне няшмат. Калі рыс яшчэ не высахла, смажаны рыс не атрымаецца сырым, незалежна ад таго, як доўга вы абсмажваюць яго. Длиннозерный мал ідэальна падыходзіць для смажанага рысу.

У двор даўжынёй бабоў можна замяніць салера або французскай фасолю - на самай справе; любы хрумсткі, ня лісцяныя раслінны будзе рабіць так жа добра.

Даданне яйкі зусім не абавязкова.

Надзвычай высокая тэмпература з'яўляецца абавязковым пры размяшаць смажання.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Змесціце высушаныя крэветкі ў неглыбокай місцы. Уліце толькі дастаткова вады, каб пакрыць. Пакіньце ўвабрацца на працягу 20 да 30 хвілін або да поўнай регідратацыі. Зліць і адставіць.
  2. У вок або патэльні, цяпла адна сталовая лыжка расліннага алею. Змяшаць-абсмажыць нарэзаныя бабы, пакуль на працягу хвіліны ці двух, або проста пакуль трохі недароблены. Савок і адкладзеце ў бок.
  3. Крош або здрабніць belacan, як дакладна, як вы можаце.
  4. Наліце ​​пакінуты раслінны алей у рондаль. Фрай высушаныя крэветкі і belacan разам. Калі сушаныя крэветкі ператварыць храбусткую і злёгку карычневы колер, а belacan пахаў духмянымі, дадаць рыс і часткова прыгатаваную стручковую фасолю. Спякотнае руху на працягу прыблізна двух хвілін або пакуль рыс награваецца да канца.
  1. Націсніце на смажаны рыс па баках рондалі, каб зрабіць студню ў цэнтры. Наліце ​​ў ўзбітым яйку. Змяшаць яйка ў кругавым руху да таго часу, пакуль ўстаноўлена ў ніжняй часткі, але ўсё яшчэ вельмі вільготныя на вяршыні.

  2. Ўключыць яйка ў рысе шляхам мяшання ў спіраль з вакол становіцца ўсё шырэй, пакуль яйка не было змяшана ў мал.

  3. Выключыце агонь. Густ смажанага рысу. Дадаць соль, калі гэта неабходна. Змяшаць яшчэ некалькі разоў перад падачай на стол.

Заўвага: Гэты смажаны рыс смачна падаецца з вачэй чылі некаторых нарэзаныя кубікамі птушкі ў соевым соўсе і нарэзаных сырых агуркоў.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 434
Усяго тлушчаў 16 г
Насычаных тлушчаў 3 г
ненасычаныя тлушчы 7 г
халестэрын 80 мг
натрый 206 мг
вугляводы 58 г
Харчовыя валакна 6 г
бялку 14 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)