калі вы калі-небудзь глядзелі ў акне французскай кандытарскай крамы вы амаль заўсёды будзеце бачыць шэраг блішчыць, у шакаладзе, крэм запоўненыя шакаладныя Эклеры. Яны з'яўляюцца сапраўднай класікай, і я не ведаю нікога, хто не карыстаецца іх ёсць. Як вы маглі б супраціўляцца?
Гэты традыцыйны рэцэпт шакаладу éclair выкарыстоўвае ванільнае печыва вяршкі ў якасці начыння і багатай, амаль Ganache тыпу шакаладнай глазуры. Зрабіць гэта задавальненне з дапамогай супер простага заварного печыва цеста для асновы , і вы будзеце мець дакладнае цеста бачыла ў хлебапякарнай акне ва ўсім свеце.
Ня вопытны пекар? Гэты рэцэпт шакаладны эклер выходзіць смачна, вельмі лёгка зрабіць, і прывабным, нават калі вы не прафесіянал.
Што вам трэба
- 1 рэцэпт асноўных Заварное цеста печыва
- 1 рэцэпт ванільнага печыва крэм
- 4 унцыі паўсалодкае шакаладу, расколатая
- 1/2 шклянкі густых слівак
Як зрабіць гэта
Як зрабіць класічныя французскія эклеры шакаладу: шакаладныя эклеры:
Зрабіць ванільнае печыва крэм у адпаведнасці з указаннямі і дрыжыкамі.
Нагрэць духоўку да 425F і злёгку вышмараваць 1 ліст выпечкі.
Лыжка падрыхтаваную асноўную заварного печыва цеста ў кандытарскі мяшок , забяспечаны шырокай, просты наканечнік і трубы 8 даўжынёй 5 цаляў на лісце выпечкі. Выпякаць каля 20 хвілін, пакуль эклеры ня раздуць і ператварыць залаціста-карычневы колер. Выдаліце іх з духоўкі і даць астыць на рашотцы на працягу 20 хвілін перад запаўненнем.
Зрабіць шакаладную глазуру у той час як эклеры выпечкі і астуджэнні. Змесціце сечаны шакалад у цяпло бяспечнай місцы і адкладзеце ў бок. Нагрэйце цяжкі крэм проста выкіпала нізкай сярэдняй тэмпературы і зняць з агню адразу. Уліць гарачыя сліўкі над нарэзаным шакаладам і размяшаць, пакуль яна не ўтварае тонкую, гладкую кансістэнцыю. Усталюйце шакаладную глазуру ў баку пры пакаёвай тэмпературы на працягу прыкладна 15 хвілін, перыядычна памешваючы.
Для таго, каб сабраць эклеры:
Ўсталяваць кандытарскі мяшок з простым наканечнікам памерам сярэдняга і запоўніць яго з ванільным кандытарскім крэмам . Ўстаўце кончык мяшка ў канцы з Эклер і трубой каля 2 1/2 сталовыя лыжкі кандытарскага крэму ў яе. Асцярожна распаўсюджваць 1 сталовую лыжкі шакаладнай глазуры на паверхні або старанна акунуць у верхняй частцы кожнага запоўненай эклер ў глазуру перад падачай на стол.
Гэты рэцэпт эклер а.а. Chocolat робіць 8 порцый.
Альтэрнатывы французскага шакаладу Eclair
Гэты рэцэпт сапраўды класічны рэцэпт і як такія, на самай справе не павінен быць пераблытаны вакол занадта шмат. Тым не менш, некалькі невялікіх хітрыкаў тут і там можа быць цікава і кольцы змены.
Дадайце трохі парашка эспрэса для кандытарскага крэму, каб стварыць водар кавы.
Дадаць какава-парашок для кандытарскага крэму для агульнага густу шакаладу.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 326 |
| Усяго тлушчаў | 24 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 6 г |
| халестэрын | 18 мг |
| натрый | 91 мг |
| вугляводы | 23 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 4 г |