Звычайна, я ўсё для падрыхтоўкі ежы з нуля, але калі вы сапраўды хочаце , каб дубляваць густ кетчупа ў бутэльках з крамы дома, не пачынайце са свежымі памідорамі, цыбуляй і часнаком.
Замест гэтага, гэты рэцэпт выкарыстоўвае таматавую пасту і Порошкообразный лук і часнык. Вы можаце выкарыстоўваць хатнія версіі гэтых ужо кансерваваныя прадукты, але замяняючы іх свежыя калегам дасце зусім іншы смак, які не мае нічога агульнага знаёмы камерцыйны прадукт.
Гэты смачны хатні кетчуп гатовы праз паўгадзіны (45 мін., Калі вы бераце на сябе дадатковы крок кансервавання яго).
Што вам трэба
- 12 унцый таматавай пасты
- 1/2 кубкі светла-карычневы цукар або светла-кукурузны сіроп
- 1/2 да 3/4 кубкі вады
- 1/4 шклянкі белага віна ці яблычнага воцату
- 1 чайнай лыжкі парашка лука
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- 1/2 чайнай лыжкі молатай гарчыцы
- 1/2 чайнай лыжкі марской солі кошерных ці сярэдняга збожжа
- 3/4 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/4 чайнай лыжкі молатага духмянага
- 1 вельмі малая пинч-менш молатай гваздзікі (па жаданні)
- 1 невялікая дробка молатага кайенского перцу (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Аб'яднайце ўсе інгрэдыенты ў невялікім чыгуне, выкарыстоўваючы толькі палову кубкі вады, каб пачаць з.
- Давядзіце інгрэдыенты да кіпення на сярэднім агні, часта змешваючы.
- Пасля таго як сумесь дасягае кіпення, паменшыць агонь да мінімуму і тушыць кетчуп на працягу 15 хвілін. Змяшаць кожныя некалькі хвілін, чысцячы сумесь ад бакоў чыгуна і пераканаўшыся, што ён не прыліпае да дна. Не дайце ёй згарэць. Дадайце больш вады, калі гэта неабходна, каб захаваць яго ад патаўшчэнні занадта шмат.
- Калі праз 15 хвілін вы выявіце, што вы дадалі занадта шмат вады і кетчуп занадта тонкі, падняць тэмпературу да сярэдне-высокага і варыць на працягу некалькіх хвілін, увесь час памешваючы, каб выпарыць лішнюю вадкасць. Кетчуп павінен быць дастаткова тоўстым, што, калі вы перацягваць драўляную лыжку ў ніжняй частцы чыгуна пакідае пусты след, які не запоўніць адразу.
- Выключыце агонь і дайце кетчуп астыць на працягу 5 хвілін. Перанясіце яго для ачысткі шкляных слоікаў (не трэба стэрылізаваць банкі для гэтага рэцэпту). Накрыць вечкам і захоўваць у халадзільніку да месяца, або прытрымлівацца інструкцыям кансервавай ніжэй.
- Для працяглага (да года) захоўвання пры пакаёвай тэмпературы, неабходна пакінуць 1/2-цалевы вольнай прасторы паміж паверхняй кетчупа і ободов слоікаў. Шруба на кансервавых накрывак і працэсу ў кіпячай вадзяной лазні ў працягу 15 хвілін (наладзіць час кансервавання , калі вы жывяце на вялікай вышыні ).
- Пасля таго, як вы адкрываеце слоічак, захоўваць у халадзільніку так жа, як вы б кетчуп з крамы. Звярніце ўвагу, што нераскрытыя, запячатаныя банкі па-ранейшаму бяспечна з'есці за год, але якасць будзе зніжацца пасля 12 месяцаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 18 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 2 мг |
| натрый | 66 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |