Яркія чырвоныя сцеблы рабарбара ранняй вясной даюць гэты варэнне яго выдатны колер, а таксама яго пікантны густ. Ён будзе трымаць у халадзільніку на працягу аднаго месяца, ці ў маразільнай камеры на тэрмін да шасці месяцаў.
Што вам трэба
- 4 кубкі рабарбар (сечаныя, каля 1 1/2 фунта рабарбара хвосцікі лісця)
- 3/4 да 1 1/4 кубкі цукру
- 2 сталовыя лыжкі вады
Як зрабіць гэта
- Змесціце ўсе інгрэдыенты ў рондалі сярэдняга памеру на слабым агні, пачынаючы з меншай колькасцю цукру. Рух пастаянна пакуль увесь цукар не растворыцца.
- Працягвайце рыхтаваць, часта памешваючы, да таго часу, пакуль рабарбар часткі не разваліцца. Калі кампот прыкладна так жа тоўсты, як выліць, выключыць цяпло.
- Густ і дадаць дадатковы цукар, калі вы хочаце больш прысмакі. Майце на ўвазе, аднак, што кіслы смак з'яўляецца часткай таго, што асаблівага рабарбара. Калі вы дадаеце дадатковы цукар, вярнуць агонь да мінімуму і пастаянна памешваючы, пакуль цукар цалкам не растворыцца.
- Запоўніце маразільныя кантэйнеры з варэннем з рабарбара, пакідаючы цаля прасторы галавы. Невялікія кантэйнеры не болей, чым паўлітра рэкамендуецца, так што, калі вы размарозіць адзін не пераважная колькасць джэма выдаткаваць. У якасці альтэрнатывы, запоўніць памер кварты маразільніка мяшкі з 8 да 16 унцый варэння.
Рабарбар варэнне будзе трымаць у маразільнай камеры да 6 месяцаў. Гэта па-ранейшаму бяспечна ўжываць у ежу пасля гэтага, але якасць будзе зніжацца. Свежэпрыготаўленный, размарожаныя варэнне з рабарбара будзе трымаць у халадзільніку да 1 месяца.
варыяцыі
- Клубніцы-рабарбар класічнае спалучэнне. Проста заменіце 1/2 рабарбара з двухкорпусных, нарэзанай трускаўкай і паменшыць колькасць цукру.
- Імбір пара выдатна з рабарбарам. Дадаць 1 - 2 чайныя лыжкі цёртага свежага імбіра ці 1 сталовую лыжку дробна нарэзаных крышталізуецца (зацукраваныя) імбіра да рэцэпце.
- Уключыце захрасанне ў рабарбары сорсет шляхам астуджэння варэння ў халадзільніку на працягу ночы (8 - 12 гадзін), або да тых часоў, як 24 гадзін. Працэс у машыне марожанага ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы.
рабарбар Факты
- Рабарбар ў родзе Rheum. Ён родам з Сібіры, так што так, халодна-вынослівыя! Гэта даволі лёгка вырошчваць рабарбар, і, хоць ён палічыў за лепшае б поўным яно пацерпіць частковае сонца.
- У хвосціках з'яўляюцца часткай, якую мы ямо. Зялёныя часткі лісця з'яўляюцца таксічнымі, таму вы ніколі не ўбачыце рабарбар сцеблаў на продаж з лістамі прыкладаюцца.
- Часцей за ўсё звяртаюцца як кіслы «садавіна» і падсалоджаны, рабарбар таксама выкарыстоўваецца ў якасці гародніны ў несалодкі стравах.
- Зялёны хвосцікі рабарбара (але не аркушы!) Таксама ядомыя і іх водар ідэнтычны чырвоным.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 153 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 5 мг |
вугляводы | 38 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 1 г |