Гэта польскі курыны суп рэцэпт або rosół г Куры я клёцкі (RROH-Сул ZIH трэці-rrih й KLOOSS-Кі) лепш за ўсё , калі зроблена з касцямі з пакінутых у смажаным курыным вячэры. Калі ў вас няма костак з рэшткамі смажанага вячэры, не хвалюйцеся! Вы можаце хутка падсмажыць з некаторых курыныя крылцы, шыі і спіны, перш чым дадаць іх у рондаль. Абпал дае суп экстраардынарны водар.
Калі вы не ў настроі для кураня, паспрабуйце выкарыстоўваць косткі індычкі. Яны працуюць выдатна ў гэтым рэцэпце, а таксама.
Не забывайце, што гэта не будзе польскі курыны суп без клёцкі , польскі суп з лапшой. Хоць у Польшчы, яны традыцыйна выкарыстоўваюць дробна парэзаць (Mrs. Grass тыпу) локшыну яны называюць Макароны (ма-KAH-rrohn).
Што вам трэба
- Для супу:
- Смажаная курыца ці індычка тушкі; або 1 фунт крылы, шыі ці спіны, ня прокаливают да раўнамернага карычневага колеру
- 1 галон вады (або больш па меры неабходнасці, каб пакрыць косці)
- 4 морквы (вычышчаныя і разрэзаць напалову)
- 4 рэбры салеры (абразаецца і нарэзаць на 1/2-цалевыя часткі)
- 1 вялікі лук (нарэзаць восьмых)
- 1 сталовую лыжку курынага падставу або Веджета
- 1
- Сашы d'Epices
- Соль і перац (па гусце)
- служыць:
- 1 фунт клёцкі або іншыя яечная локшына (вараная і зліваюць)
Як зрабіць гэта
- У жароўні або рондалі, пакладзеце абсмаленыя косці і пакрывае ваду (каля 1 галонаў). Давесці да кіпення, слізгаючы ад любой пены, якая падымаецца на паверхню. Пасля абястлушчвання, паспрабуйце, каб не перашкаджаць суп, таму што ён стане каламутным, што непажадана ў гэтым тыпе супу.
- Дадаць моркву, салера, лук і курыца база або вегето да гаршчка. Звяжыце Сашы d'Epices (таксама вядомы як фондавы Сашы ) да ручкі гаршка. Вяртанне да кіпення, ніжэйшага цяпла і кіпець на працягу 1 гадзіны, раскрытая.
- Выдаліць моркву з чыгуна і рэзерву. Выдаліць косткі і пакецік і выкінуць.
- Наліце булён праз сіта ў іншую вялікі рондаль, націскаючы на салера і лук з задняй часткі каўша, каб захапіць усё, што вялікі водар. Выкіньце салера і лук з рэшата.
- Дадайце моркву назад у суп. Пры жаданні, перабраўшы косці і дадаць любую курынае мяса ў суп.
- Адрэгулюйце прыправы. Для атрымання больш нізкае ўтрымання тлушчу супу, халадзільніка на ноч і здымае назапашаныя паверхні тлушч.
- Падаваць у нагрэтых міскі з клёцкі і моркву, і ўпрыгожце пятрушкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 394 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 100 мг |
| натрый | 179 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 37 г |