Зараджаны з маляўнічай карыбскай кухняй, гэты соус мае намёк рывок кампанентаў , які дадае магутны ўдар з смажанай курыцай. Калі Серрано перац занадта востры, выкарыстоўвайце мяккі халапеньо. Калі вы дасведчаны востры перац людаед, а затым усе сродкі, дадайце 1 пасеяна Habanero ў соус, як ваш перац база. Атрымлівайце асалоду ад гэтай падліўкай, густа нашмараваны на вашы любімыя курыныя часткі ці нават выкарыстоўваць на свініну або морапрадукты.
Што вам трэба
- 1 кубак / 240 мл кетчупа
- 1/3 кубкі / 80 мл кавалкі ананаса
- 1/4 кубкі / 60 мл белага воцату
- 1/4 кубкі / 60 мл лука, груба выразаць
- 2
- Серрано перац , адабраны і груба расколаты
- 2 зубка часныку
- 2 сталовыя лыжкі / 30 мл аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл сушеного чабора
- 1 чайнай лыжка / 5 мл духмяных
- 1 чайную лыжку / 5 мл карыцы
- 1 чайнай лыжка / 5 мл кайенского парашка
- 1 чайнай лыжка / 5 мл белага перцу
- 1 чайную лыжку / 5 мл солі
Як зрабіць гэта
1. У кухонным камбайне дадаць кавалкі ананаса, лук, часнык і высейваюць Серрано перац. Змяшайце сумесь і адкласці ў бок.
2. У сярэдняй рондалі, нагрэйце аліўкавы алей і дадаць пюрэ. Будзьце асцярожныя, так як лук і перац могуць выклікаць дым, таму адкрыць акно. Сумесь Кук на працягу 1-2 хвілін, часта змешваючы. Дадаць кетчуп, воцат, травы і спецыі ў рондаль. Дазволіць соус кіпець на сярэднім агні на працягу 6-8 хвілін. Выдаліць з агню і дайце сумесі астыць цалкам перад выкарыстаннем.
3. Для таго, каб выкарыстоўваць у якасці марынаду: Змесціце кавалачкі курыцы ў зачыняецца пластыкавы пакет і выліць сумесь па-над. Акуратна змяшайце, каб пакрыць, запячатаць мяшок ў месца ў халадзільніку 4-8 гадзіны сюды. Для ўсёй курыцы або вялікіх кавалкаў птушкі, выкарыстоўваць большы мяшок або глыбокую форму для выпечкі. Марынаваць на працягу 6-12 гадзін.
4. Для выкарыстання ў якасці паліваць: Вырабіць соус на курыцу да палове часу падрыхтоўкі. Калоць некалькі разоў.
5. Калі вы строга хочаце выкарыстоўваць гэта ў якасці падліўкі. Кипите сумесі на нізкім узроўні на працягу 10-12 хвілін, зняць з агню, пакрывае захаваць цяпло. Пасля таго, як курыца скончыў абсмажваньні або выпечку, падаваць з соусам на баку або пырснуць на вяршыні.