Калі вы прыхільнік блізкаўсходняй табули і іншыя стравы , прыгатаваныя з булгур, вы будзеце любіць гэты класічны турэцкі рэцэпт халоднай булгур і агародніннай салата пад назвай кысыр (кавалак-UHR ').
Bulgur, часам згадваецца як крэкінгу пшаніца, з'яўляецца адным з асноўных прадуктаў у турэцкіх камор і з'яўляецца адным з найбольш распаўсюджаных інгрэдыентаў у турэцкай кулінарыі . Ён выкарыстоўваецца , каб зрабіць гарніры , як булгур плоў, дадае для загушчаным супаў, замешваюць фрыкадэлькі і, адзін з маіх любімых, уключаных у халодных салатах , як булгур і салата з свежых траў і кысыр.
Адзін з самых папулярных страў
Кысыр салата на сённяшні дзень адным з самых папулярных страў у турэцкай кухні. Кожны дом кухар робіць варыяцыю кысыр і вы знойдзеце яго ў шматлікіх рэстаранах, якія абслугоўваюць выпадковы, HomeStyle турэцкай кухні. Што робіць кысыр так папулярныя? З аднаго боку, яна змяшчае свежыя, пажыўныя і недарагія інгрэдыенты. Акрамя таго, вельмі лёгка зрабіць, і трохі ідзе доўгі, доўгі шлях. Кысыр выдатна падыходзіць для забавы - яго густ становіцца лепш, як салата адпачывае, так што вы можаце зрабіць гэта добра загадзя. Ён будзе трымаць вельмі добра ў халадзільніку на працягу некалькіх дзён.
Вы даведаецеся кысыр, як толькі вы яго бачыце. Перац паста надае булгур выдатны аранжавы адценне і змешаныя гародніна і зеляніна дадаць святочны колер. Кысыр часцей за ўсё служыў, верыць гэтаму ці не, у час гарбаты разам з іншай салодкай і салёнай выпечкай. Але так як яна дапаўняе мяса на грылі і курыца, гэта таксама ідэальна падыходзіць у якасці часткі меню барбекю .
Выкарыстанне розных гародніны і травы
Кожнае турэцкае хатнюю гаспадарку робіць кысыр з некалькімі іншай сумессю гародніны і травы. Некаторым падабаецца гэта рэзкія і некаторыя, як больш лука і часныку. Самае лепшае, што трэба зрабіць, гэта атрымаць творчыя інгрэдыенты, такія як каляровыя перцы, зялёны лук, здробненыя арэхі, нават нарэзанай бураком і салёнымі агуркамі. Усё ідзе так доўга, як гэта свежае, маляўнічыя і хрумсткія.
Вы можаце знайсці перац пасты ў большасці блізкаўсходніх, грэцкага і турэцкага бакалейныя або на сайтах, якія прадаюць турэцкіх інгрэдыентаў. Іншая альтэрнатывай з'яўляецца дробна крацістай свежым чырвоным перцам па вашаму выбару і отцеживает сок, каб зрабіць сваю уласны перац пасту. Гэты рэцэпт патрабуе цытрынавага соку або гранату кіслай, які ўяўляе сабой густы сіроп з 85 адсоткаў граната надаўшы яму вельмі канцэнтраваны густ. Калі вы хочаце ўключыць гэты унікальны інгрэдыент, шукаць яго там, дзе турэцкія прадукты прадаюцца.
Што вам трэба
- 2 кубкі штраф булгур
- 2 кубкі кіпячай вады
- 1 сярэдні лук
- 1 зубок часныку
- 1 горка арт. салодкі чырвоны перац паста
- 2 сярэдніх памідора
- 2 сярэдніх агуркоў
- Ад 6 да 8 зялёны лук
- Некалькі свежых італьянскіх лісце пятрушкі
- 3 ці 4 галінкі свежай мяты
- 1/4 шклянкі свежавыціснутага цытрынавага соку або гранатавы кіслы
- 1/3 кубкі аліўкавага алею
- 1 гарбатная лыжка. соль, больш-менш па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі. чорны перац
- 1/2 чайнай лыжкі. Востры чырвоны перац шматкамі, больш-менш па гусце
Як зрабіць гэта
- Пакладзеце булгур ў вялікай місцы. Заліць кіпенем. Вада павінна цалкам пакрываць булгур прыкладна на 1/4 цалі (дадаць трохі больш кіпячую ваду, калі гэта неабходна). Накрыйце міску вечкам або поліэтыленавай плёнкай, а затым абгарнуць яго ў ручнік. Адкладзеце гэта на працягу прыкладна 15 хвілін, каб булгур змякчыць.
- У той час як булгур змякчае, падрыхтуйце гародніна. Пачніце з пілінгом лука і часныку і секчы іх сапраўды, як вы можаце. Змяшайце дробна нарэзаны лук і часнык з перцам пасту і адкладзеце ў бок.
- Нарэзаць памідор, агурок, зялёны лук, пятрушку і мяту ў тым жа парадку і змясціць іх у асобную міску. Чым танчэй вы здрабніць іх, тэкстуры, тым лепш ваш салата будзе.
- Зніміце тканіну і пакрыццё з чары булгур. Надзеўшы гумовыя пальчаткі, пух булгуров з вашымі пальцамі. Паліць цытрынавы сок або гранатавы кіслыя і алей над верхнімі і кінуць яго праз пальцы. Затым дадайце сумесь пасты перцу і працаваць раўнамерна праз булгур.
- Дадайце нарэзаныя гародніна і зеляніна і працягваць кідання пальцаў, пакуль усе інгрэдыенты не будуць раўнамерна размеркаваны. Дадайце соль і чорны перац і густ для прыправы.
- Вы можаце служыць ваш салата кысыра адразу ж, ці вы можаце пакрыць і астудзіце яго на працягу некалькіх гадзін. Пераканайцеся ў тым, каб ўзбіць яго з вашымі пальцамі зноў перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 331 |
| Усяго тлушчаў | 13 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 409 мг |
| вугляводы | 50 г |
| Харчовыя валакна | 8 г |
| бялку | 8 г |