Гэта курыца ў сметанковым соусе рэцэпт, ліха вядомы як воля а-ля crème ў Брэс рэгіёне, смачная ў сваёй прастаце. Браўн высокай якасці кураня ў сметанковым алеі, а затым варыце яго ў сметанковым соусе. Вось і ўсё, што да яе!
Што вам трэба
- 5 сталовых лыжак сметанковага масла
- 1 4-фунтовых курыца, разрэзаць на 8 частак
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1/4 чайнай лыжкі молаты чорны перац
- 1 1/4 кубкі жамчужны лук, вычышчаныя
- 1 кубак баравікі, вычышчаныя з дном абразаецца
- 1 шалот, тонка нарэзаны
- 1 чайную лыжку цукровага пяску
- 1 кубак сухога белага віна
- 1/2 кубкі курынага булёна
- 1 галінка свежага чабора
- 2 шклянкі смятана
Як зрабіць гэта
- Сезон курыца з соллю і перцам. У вялікай жароўні на моцным агні, абсмажыць курыцу ў сметанковым алеі, перагортваючы адзін раз, пакуль не будзе карычневым. Працэс зойме каля 3-4 хвілін для кожнага боку. Перанесці курыцу на талерку і накрыць фальгой, каб сагрэцца.
- Уключыце агонь да сярэдняга і абсмажце лук на працягу 5 хвілін. Дадайце грыбы, лук-шалот і цукар у рондаль. Абсмажыць сумесь на працягу 6-8 хвілін, пакуль шалот не стане мяккім і сумесь карамелі. Перанесці гародніна на талерку і накрыць фальгой, каб сагрэцца.
- Уключыце высокую тэмпературу да высокіх, і Deglaze жароўні па прынесці белае віно да кіпення, чысцячы абсмаленыя біты ад дна рондаля. Дадайце курыны булён, пассерованный курыцу і чабор ў вінную, накрыць вечкам і паменшыць агонь да нізкага асяроддзя. Тушэнне кураня на працягу 10 хвілін.
- Уключыце высокую тэмпературу да асяроддзя высока, дадайце смятану ў жароўню, і тушыць, разгорнутую, на працягу дадатковых 10 хвілін. Страва гатова, калі соус зьменшыла і патоўшчанымі і курыца прыгатавана праз. Падаваць гарачым з карамельных агароднінным гарнірам.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 753 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 17 г |
| халестэрын | 243 мг |
| натрый | 230 мг |
| вугляводы | 9 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 62 г |