Выкарыстоўвайце маленькія курыныя грудкі, курыныя тэндэры, або вялікія курыныя грудкі разрэзаць на палоскі ў гэтым рэцэпце. Дадаць каперсы ў соус для класічнага цытрынавым курыца Piccata густу.
Выкарыстоўвайце Meyer лімоны ў страве, калі яны знаходзяцца ў сезоне.
роднасны
Skillet Цытрынавы Кураня з часнаком
Што вам трэба
- 4 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 6 курыных грудкі, без костак, без скуры, каля 5 або 6 унцый кожнага (2 фунта)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац
- 3/4 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1 зубок часныку, здрабніць
- 1/2 кубкі курынага булёна, з нізкім утрыманнем натрыю, або палову сухога белага віна
- 6 сталовых лыжак свежага цытрынавага соку Meyer або рэгулярны цытрынавы сок
- 2 сталовых лыжкі каперсаў, зліваюць, апцыянальна
- 3 сталовыя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні або рондалі соце, нагрэйце алей і аліўкавы алей на сярэднім агні.
- Калі курыныя грудкі вялікія, разрэзаць іх на палосы або скараціць іх гарызантальна, каб зрабіць катлеты. Курыныя тэндэры могуць быць таксама выкарыстаны ў рэцэпце.
- Пакласці муку ў міску або талерку.
- Пасыпаць курыцу з кашэрнай соллю і перцам. Паліто курыца з мукой. Уладкуйце курыцу ў рондаль і варыць да залацістага колеру і прыгатаваныя шляхам, звяртаючыся да карычневымі з усіх бакоў.
- Выдаліць курыцу на талерку і дадаць часнык у рондаль. Прыгатуйце на працягу 1 хвіліны. Дадайце курыны булён (або курыны булён і віно сумесь) і цытрынавы сок. Давесці да кіпення. Дадаць курыцу назад у рондаль разам з каперсы, выкарыстоўваючы. Давядзіце да кіпення таму. Паменшыць агонь да мінімуму і варыць на працягу 5 хвілін.
- Гарніры порцыі свежай нарэзанай пятрушкі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 2326 |
Усяго тлушчаў | 136 г |
Насычаных тлушчаў | 40 г |
ненасычаныя тлушчы | 55 г |
халестэрын | 779 мг |
натрый | 1,130 мг |
вугляводы | 20 г |
Харчовыя валакна | 2 г |
бялку | 242 г |