Po'boys ёсьць клясычным Louisiana штапель. Зроблена з асаблівым французскім багетам, што лёгкі і пухнатым ў сярэдзіне і хрумсткім на вонкавым выглядзе, гэтыя бутэрброды (паводле Вікіпедыі) былі першапачаткова зроблены з абрэзкамі і выдалі бясплатна для працоўнага класа мужчын- адсюль назва беднага хлопчыка. Звычайна вырабляецца з морапрадуктамі, або іншых мясцовых паўднёвых морапрадуктаў, гэтае выкананне патрабуе спалучэння светлага і цёмнага мяса. Калі вы ўяўляеце сабе гарчыцу, мы рэкамендуем курс крэольскага гарчыцы , які , верагодна , можна знайсці ў мясцовым прадуктовай краме.
Што вам трэба
- 1 кубак курынага (сечаны, сыравіна: сумесь цёмнага і светлага будзе лепш)
- 1 кубак
- пахта
- 1/2 ст. востры соус
- 1 шклянку мукі
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
- алей для смажання
- 1 французскі хлеб «палка»
- 2 сталовых лыжкі Мейо
- 4 лустачкі памідор
- 8 чыпы кропу марынаваныя
- 1/2 кубкі цёртага салаты
- цір соль (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Для расола кураня . У герметычнай ёмістасці, дадайце маслёнку, гарачы соус і курыцу. Змяшаць, друк, і хай сядзяць. Я думаю, што курыца захоўвае лепшую тэкстуру і густ у 48 гадзін, але 24 гадзін па-ранейшаму вельмі добра, таксама.
- Калі вы будзеце гатовыя зрабіць бутэрброд, змяшайце пакуту і соль у неглыбокай посудзе і змяшаць. Нагрэць алей да 260 градусаў. У той жа час, выдаліце курыныя наггетсы з расола, драг іх у пакуце, акунуць іх назад у пахта, а затым назад у муку. Хай залішняе пакрыццё ападае, перш чым дадаць яго ў алей. Абсмажыць курыныя кавалачкі на працягу некалькіх хвілін, пакуль яны не стануць залаціста-карычневага колеру, храбусткія і мяса, прыгатаваныя шляхам. Выдаліце кураня і пакіньце яго на папяровае ручнік.
- Адрэжце верхнюю траціну італьянскага хлеба прэч, і выдзеўбці ніжнія дзве траціны. Запоўніце зазор з невялікай колькасцю маянэзу, цёрты салата, таматы, курыца, салёныя агуркі, і трохі больш Мейо і пасыпаць буйной соллю лускаватага, калі ў вас ёсць некаторыя з іх. Дадаць вяршыню назад і служыць.