Ці можа быць больш класічнае французскае страва , чым цёплы, якая лупіцца масляністы круасан ? Хоць яны зроблены і ядуць ва ўсім свеце, але, несумненна, з'яўляюцца квінтэсенцыяй французскім.
Гэты рэцэпт herbed круасаны дае сад свежы паварот да традыцыйных круасаны і прымаць іх ад стала для сняданку і абеду ці вячэры адзін як смачны варыянт для абслугоўвання з супамі, салатамі або бутэрбродам. Яны таксама з'яўляюцца выдатным спосабам, каб ажывіць ваш абед і вырабіць ўражанне на сваіх гасцей.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі дрожджы (імгненны сухі)
- 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 3 1/2 шклянкі мукі
- (Хлеб )
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі цукру (грануляваны)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (расплаўленага і астуджанага)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 1/2 чайнай лыжкі шалвеі (высушаны)
- 1 кубак сметанковага масла (змякчэў)
- Egg Wash:
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
Як зрабіць сад травы круасаны:
Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе на працягу 5 хвілін. Дадайце муку хлеба, малако, цукар, растопленае сметанковае масла, соль і травы ў раствораных дрожджы і ваду і змяшаць цеста на сярэдняй хуткасці на працягу 2 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі вышэйшага гатунку ў той час, пакуль цеста не будзе дастаткова, каб згарнуць форму фірмы.
Форма цеста ў шар і свабодна пакрыць поліэтыленавай плёнкай.
Дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін. Рулон тэсту ў 10 цаляў на 15 цаляў прамавугольніка, а затым пакрыць яго свабодна і дазволіць яму расці на працягу 40 хвілін.
Пэндзаль прамавугольніка з размякчаным сметанковым алеем, а затым скласці цеста ў траціну, як ліст. Раскачайце доўгі тонкі прастакутнік назад у зыходны 10-цалевыя 15 формаў. Скласці цеста ў траціны, зноў, а затым накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ раз.
Выкарыстоўваючы востры нож, выразаць цеста па дыяганалі, каб зрабіць 20 трыкутнікаў. Пацягніце кончык кожнага трыкутніка тугі і затым згарнуць круасаны уверх ад падставы, зьвіваецца канцы злёгку, каб зрабіць форму паўмесяца. Размясціць кожны гатовы круасан на злёгку змазаны тлушчам бляху з, па меншай меры 1 1/2 цалі паміж кожным печывам. Накрыйце іх свабодна поліэтыленавай плёнкай і даць ім падняцца на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, пакуль яны не будуць амаль удвая.
Разагрэць духоўку да 375F. Узбіце яйка і 2 сталовыя лыжкі малака разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Шчотка мыць яйкі па ўсёй паверхні кожнага тэсту. Выпякаць круасаны на працягу 14 да 16 хвілін, пакуль яны не заганарыліся і залаціста-карычневага колеру.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 144 |
Усяго тлушчаў | 12 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 4 г |
халестэрын | 41 мг |
натрый | 275 мг |
вугляводы | 7 г |
Харчовыя валакна | 1 г |
бялку | 1 г |