Цёплая і масляністы, Класічны французскі круасан сыру несалодкая версія вядомага французскага кандытара , якія прыходзяць у шматлікіх формах , у тым ліку запоўненыя з міндалем і складаюць істотную частку французскага сняданку.
Гэтыя прысмакі аднак, прыходзяць з начыннем з сыру, таму зрабіць выдатнае дадатак да салодкай бранч прадукты, і гэтыя круасаны можна падаваць з супам і салатай для ежы кафэ-стылю пазней, калі ў вас ёсць якія-небудзь рэшткі, што вельмі малаверагодна.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі імгненнага сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі вады (цёплы)
- 3 1/2 кубкі хлебнай мукі
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі цукру (грануляваны)
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (расплаўленага і астуджанага)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак сметанковага масла (змякчэў)
- 8 унцый сыру камамбер (лупіну выдаляюць і тонка нарэзаны)
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
- Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе на працягу 5 хвілін. Дадайце муку хлеба, малако, цукар, растопленае сметанковае масла і соль у расчыненых дрожджы і ваду і змяшаць цеста на сярэдняй хуткасці на працягу 2 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі вышэйшага гатунку ў той час, пакуль цеста не будзе дастаткова, каб згарнуць форму фірмы.
- Форма цеста ў шар і свабодна пакрыць поліэтыленавай плёнкай. Дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін. Рулон тэсту ў 10 цаляў на 15 цаляў прамавугольніка, а затым пакрыць яго свабодна і дазволіць яму расці на працягу 40 хвілін.
- Пэндзаль прамавугольніка з размякчаным сметанковым алеем, а затым скласці цеста ў траціну, як ліст. Рулон доўгі тонкі прастакутнік назад у зыходны 10-цалевыя 15 формы. Скласці цеста ў траціны, зноў, а затым накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ раз.
- Выкарыстоўваючы востры нож, выразаць цеста па дыяганалі, каб зрабіць 20 трыкутнікаў. Пацягніце кончык кожнага трыкутніка тугі, змесціце лустачкі сыру ў адзін пласт на цеста, а затым згарнуць круасаны уверх ад падставы, зьвіваецца канцы злёгку, каб зрабіць форму паўмесяца. Размясціць кожны гатовы круасан на злёгку змазаны тлушчам бляху з, па меншай меры 1 1/2 цалі паміж кожным печывам. Накрыйце іх свабодна поліэтыленавай плёнкай і даць ім падняцца на працягу 45 хвілін да 1 гадзіны, пакуль яны не будуць амаль удвая.
- Разагрэць духоўку да 400F. Узбіце яйка і 2 сталовыя лыжкі малака разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Шчотка мыць яйкі па ўсёй паверхні кожнага тэсту. Выпякаць круасаны ў працягу 12 да 14 хвілін, пакуль яны не заганарыліся і залаціста - карычневага колеру.