Боль Au Chocolat з'яўляецца адным з самых вядомых французскіх пірожных. Толькі згадка назвы навявае французскі сняданак са свежым кавы і выпечкай , цёплым з духоўкі, з смачным распаленым шакаладам.
Гэты рэцэпт можа здацца складаным, але будзьце ўпэўненыя, гэта не так. Ёсць простыя крокі, і цеста павінна адпачыць шмат, так што час на лічыльніку значна менш, чым вы думаеце. Паспрабуйце іх, свежыя з печы.
Што вам трэба
- 4 чайныя лыжкі імгненнага сухія дрожджы
- 1/2 шклянкі цёплай вады
- 3 1/2 кубкі хлебнай мукі
- 1/2 шклянкі малака
- 1/3 кубкі грануляванага цукру
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла, расплаўленага і астуджанага
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1 кубак сметанковага масла, размякчанага
- 9 унцый горка або паўсалодкі шакалад, буйна нарэзаныя
- 1 яйка
- 2 сталовыя лыжкі малака
Як зрабіць гэта
Растварыць дрожджы ў цёплай вадзе на працягу 5 хвілін. Дадайце муку хлеба, малако, цукар, растопленае сметанковае масла і соль у расчыненых дрожджы і ваду, і змяшайце цеста на сярэдняй хуткасці на працягу 2 хвілін. Калі цеста занадта ліпкае, дадайце 1 сталовую лыжку мукі вышэйшага гатунку ў той час, пакуль цеста не толькі досыць трывалыя, каб сфармаваць без прыліпання.
Форма цеста ў шар і свабодна пакрыць поліэтыленавай плёнкай. Дайце яму адпачыць пры пакаёвай тэмпературы на працягу 30 хвілін.
Рулон тэсту ў 10 цаляў на 15 цаляў прамавугольніка, а затым пакрыць яго свабодна і дазволіць яму расці на працягу 40 хвілін.
Пэндзаль прамавугольніка з размякчаным сметанковым алеем, а затым скласці цеста ў траціну, як ліст. Раскачайце доўгі тонкі прастакутнік назад у зыходны 10-цалевыя 15 формаў. Скласці цеста ў траціны, зноў, а затым накрыйце цеста поліэтыленавай плёнкай і дайце яму адпачыць у халадзільніку на працягу 1 гадзіны. Паўтарыце гэтую працэдуру яшчэ раз.
Выкарыстоўваючы востры нож, разрэзаць цеста папярок на 12 прастакутнікаў. Уладкуйце 2 чайныя лыжкі нарэзанага шакаладу па адным з кароткіх рэшт прамавугольніка і скласці, што траціна тэсту над шакаладам, па кірунку да цэнтра. Паўтарыце працэс на супрацьлеглым баку тэсту, складаючы яго зноў і запраўлены канец пад стварыць цыліндрычную форму.
Размясціць кожную скончаную боль як шакалад на злёгку змазаны алеем бляху з, па меншай меры, 1 1/2 цалі паміж кожным печывам. Накрыйце іх свабодна поліэтыленавай плёнкай і даць ім падняцца да памеру амаль не падвоены, ок. 45 хвілін да 1 гадзіны.
Разагрэць духоўку да 400F. Узбіце яйка і 2 сталовыя лыжкі малака разам, каб зрабіць мыццё яйкі. Шчотка мыць яйкі па ўсёй паверхні кожнага тэсту. Выпякаць боль АС Chocolat ад 12 да 14 хвілін, пакуль яны не заганарыліся і залаціста-карычневага колеру.
Гэты боль рэцэпт а.а. Chocolat робіць 12 порцый.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 365 |
| Усяго тлушчаў | 29 г |
| Насычаных тлушчаў | 17 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 70 мг |
| натрый | 462 мг |
| вугляводы | 22 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 4 г |