Калі вы хочаце showstopping, смачны дэсерт, але той, які не занадта складана зрабіць, то клубніцы і ваніль Шарлота зробіць працу выдатна.
Французскія трускаўкі і ваніль рэцэпт шарлоткі гэта не проста прыгожыя прэзентацыі, яна струменіць плойму свежай сакавітай трускаўкі плюс сезонных ягад, як вы хочаце, і затым запаўняе сметанковы ванільны крэм. Шарлота сапраўды трэба шмат часу астуджэння, каб ўшчыльніць заварной крэм для абслугоўвання і калісьці гатовыя робіць выдатны дэсерт для летніх абедаў і вячэр, банкетаў і лечыць.
Гэты рэцэпт ўяўляе сабой спрошчаную версію класічнага слоістага Шарлоце, і кожны біт як смачна.
Што вам трэба
- 2 пінты клубніцы (ачышчана і корпус)
- 1 7 унцый наперстаўка пурпурная пакет
- Дадаткова: 1 пінта іншыя свежыя сезонныя ягады
- Для крэму кандытара:
- 3 1/4 кубкі суцэльнага малака
- 9 яечных жаўткоў (трымаць вавёркі для безэ)
- 3/4 шклянкі цукру (грануляваны)
- 1/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 кубкі кукурузнага крухмалу
- 2 чайныя лыжкі чыстага экстракта ванілі
Як зрабіць гэта
- Змяшайце лусканнем трускаўку з цукрам і цытрынавым сокам і даць ім магчымасць марынаваць у халадзільніку што-небудзь да 24 гадзін. Плод будзе адмовіцца ад некаторых з сваіх сокаў у працэсе.
- На наступны дзень, у маленькай рондалі, нагрэйце малако на слабым агні да тых часоў, пакуль проста досыць гарачай парай. У той час як малако награваецца, ўзбіце яечныя жаўткі, цукар, муку і крухмал, пакуль сумесь не стане цалкам гладкай.
- Пасля таго, як малако на пару, дадаць палову, бесперапынна узбіваючы, да яечнай сумесі. Дадайце малако і яйка назад у гарачае малако, працягвае перамешванне і награваюць яго ў працягу 1-2 хвілін, пакуль крэм не дасягне 170F на лічбавы тэрмометр і вельмі тоўстыя. Адразу ж зняць з агню, ўмяшаць у ванільны экстракт і пакласці ў адзін бок, каб астыць, а затым у халадзільнік, каб астудзіць ўніз перад запаўненнем торт.
- Каб зрабіць Шарлоту, лініі ліцейні формы Шарлоты, націснуўшы на наперстаўка пурпуровых ў бок паддона ў вертыкальнай модзе; гэта таксама можа быць зроблена ў springform патэльню, калі ў вас няма формы Шарлоты.
- Лыжка астуджанага заварного крэму ў цэнтр патэльні, распаўсюджваючы яго на навобмацак наперстаўкі пурпуровых, вам прыйдзецца зрабіць гэта асцярожна, каб не перашкаджаць ім. Гладкая паверхня заварного крэму.
- Холад Шарлоце ў халадзільніку на працягу па меншай меры 4 гадзіны.
- Служыць: запусціць нож вакол краёў формы, каб аслабіць яго, а затым акуратна і асцярожна перавярнуць шарлотку на астуджанае сервіравальную страва і зняць форму. Выкарыстанне шумоўкай, каб зліць лішкі соку, лыжку зарэзерваваныя трускаўкі - і іншыя ягады, калі карыстаецеся - над ванільным шарлоткі і служыць дэсерт астуджаным.
Калі ў вас ёсць дастатковую колькасць сокаў перажытак працадзіць праз дробнае сіта і падаваць разам з Шарлотай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 332 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 244 мг |
| натрый | 317 мг |
| вугляводы | 43 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 14 г |