Карэйская Фаршаваны Курыны суп з жэньшэнем (Sam Gae Тан) з'яўляецца вельмі смачным, духмяным супам, які дзіўна лёгка зрабіць.
У Карэі гэта часам робіцца як танізавальнае, калі людзі хворыя або слабыя, як курыны суп выкарыстоўваецца на Захадзе, але гэта больш традыцыйна ядуць і карыстаюцца на працягу летніх месяцаў. Карэйцы любяць піць гарачы суп або рагу на працягу летніх месяцаў у спробе змагацца цяпла з высокай тэмпературай. Таму што жэньшэнь і імбір таксама «гарачая» спецыі па кітайскай медыцыне, вы будзеце пацець і детоксікацію пасля ўжывання гарачай міскі гэтага супу ў летні дзень. Перакананне ў тым, што ваша цела лепш здольна рэгуляваць сябе і заставацца прахалоднымі ў летнім спёцы пасля детоксікаціі і памаладзела міска одног GAE прысмаку.
З-за гаючыя ўласцівасці жэньшэня (гл ніжэй), некаторыя карэйскія маці даюць гэты суп іх маладым дочкам або зяць законы.
Што вам трэба
- 2 маленькіх цэлых курэй або
- Cornish курыц
- 2 карані сушаць жэньшэня, промывают
- 7-8 каштаны, вычышчаныя
- 9-10 чырвоныя сушаныя фінікі, прамытыя
- 1/2 кубкі Карэйская клейкі рыс (chapsal), промывают і асушаных
- 8 зубчыкаў часныку, вычышчаны
- 1/4 цалевы кавалак імбіра, вычышчаны і разрэзаць напалову
- 9 кубкаў вады
- 2 нарэзаныя зялёны лук для ўпрыгожвання
- соль (па гусце)
- перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- Выдаліце ўсе вантробы ад птушак.
- Прамыць ўнутры і звонку курэй або маленькіх куранят.
- Абрэжце любы бачны тлушч куранят, але не падрэзаць скуру, неабходную для пакрыцця начыння ў паражніны.
- Напоўніце курыца / кураня з рысам, салодкімі каштанамі і часнаком. Выкарыстоўвайце зубачыстку, калі вам патрэбна дапамога, каб трымаць начынне ў птушках.
- У вялікім чыгуне супу, дадаць пудзілаў курэй (ці курэй), карані жэньшэня, дату і імбір.
- Наліце ваду, каб пакрыць курыца (ці курыца).
- Давесці да кіпення. Уключыце высокую тэмпературу да нізкай кіпяціць.
- Варыць каля 1,5 - 2 гадзіны або да тых часоў, сцегнавыя косткі не адрываюцца лёгка. Ня рыхтуйце так доўга, што куры (або куры) пачынаюць распадацца. Яны павінны застацца некранутымі.
- Абястлушчанае тлушч час ад часу падчас падрыхтоўкі ежы.
- Заправіць соллю і перцам па гусце.
- Пасыпаць зялёнай цыбуляй, каб служыць.
Карэйская культура мае доўгую гісторыю лячэння прадуктаў харчавання і напояў у якасці лекавых сродкаў; спецыі і травы рэгулярна выкарыстоўваюцца для лячэння хвароб і хвароб. Карэйцы выкарыстоўвалі жэньшэнь ў якасці лекі на працягу тысяч гадоў, і Карэя ў цяперашні час з'яўляецца найбуйнейшым вытворцам жэньшэня ў свеце.
Карэйская зёлкі выкарыстоўваюць жэньшэнь, каб аднавіць сілу і цягавітасць, каб павялічыць даўгавечнасць, як ўзбуджальны сродак і для лячэння імпатэнцыі *, а таксама для лячэння высокага крывянага ціску, дыябету і халестэрыну. Ён выкарыстоўваецца для многіх іншых захворванняў, ва ўсходняй медыцыне, а таксама для павышэння разумовай сілы і памяці.
У гэтыя дні, гаючыя ўласцівасці жэньшэня таксама прыняты на Захадзе, бо яна часта з'яўляецца ў энергетычных напоях, як стымулятар.
* У 2002 годзе даследаванні па Паўднёва-Иллинойского універсітэта Медыцынскай школы, была знойдзена сувязь паміж жэньшэнь і сэксуальнымі паводзінамі: «Апошнія даследаванні на лабараторных жывёл паказалі, што як азіяцкія і амерыканскія формы жэньшэнь павышэння лібіда і прадукцыйнасць копулятивный.»
Крыніца: Murphy L, Жер-Fu Le T. жэньшэнь, Пол Паводзіны і аксід азоту. Аналы Нью-Йоркскай акадэміі навук 2002.| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1103 |
| Усяго тлушчаў | 19 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 105 мг |
| натрый | 200 мг |
| вугляводы | 206 г |
| Харчовыя валакна | 18 г |
| бялку | 42 г |