Замовіць Эспрэса і іншыя віды каву, як профі
Чытанне меню кавярні можа часам адчуваць , як чытанне грэцку, хоць больш правільна, ён расшыфроўвае італьянскі. Наступны кавы і эспрэса напой гласарый дапаможа вам пракладвае свой шлях праз мясцовае кафэ.
Кава Трункі Імёны
Гэтая назва напояў агульнай кавы і як яны складаюцца:
- Аффогато: марозіва ў кадры эспрэса
- Амерыкана: Роўныя часткі эспрэса і гарачая вада. Ён падобны па кансістэнцыі амерыканскага кропельным вараць каву.
- Café Au Lait: Адна частка кавы, адна частка на пару малако. Гэта можа быць пададзена з малаком або без пены.
- Кафэ Breve: капучына зроблена з паловай і паловай замест малака. Яна мае роўныя часткі эспрэса, прыгатаваныя на пару напалову, і пены.
- Кафэ Cortado: Эспрэса з плоскім парай малаком
- Café Latte: Адна частка эспрэса, дзве часткі на пару малако. Гэта можа ці не можа быць пададзена з малочнай пенай.
- Café Mocha: пропаренный малако, кава эспрэса, і шакалад. Гэта можа быць апісана як кафэ латте з шакаладам або гарачага какава з эспрэса. Гэты напой часта падаюць з узбітымі сліўкамі.
- Café Romano: Стрэл з эспрэса , падаецца з клінам або твіст цытрыны
- Капучына: Роўныя часткі эспрэса, прыгатаваны на пару малако і малочная пена. Гэты напой змяшчае менш малака і з'яўляецца больш канцэнтраваным, чым у кафэ латте.
- Cold Brew (Cold капежна) Кава: Халоднае замочванне выкарыстоўваецца , каб зрабіць канцэнтрат , які затым разведзеным для замарожанага кавы.
- Кропельным кавы: Традыцыйны молаты кава варыць праз фільтр пад дзеяннем сілы цяжару , а не ціск
- Эспрэса: Вельмі моцны, канцэнтраваны кава , прыгатаваны з цёмна - смажанымі бобам , які быў зваранымі з выкарыстаннем пары пад ціск. Адзін пастаянны стрэл эспрэса прыкладна адна ўнцыя.
- Эспрэса кон панна: Стрэл з эспрэса з узбітымі сліўкамі
- Плоскі Белы: Эспрэса з яшчэ змяшайце малако і аксаміцістай микропену. Ён мае больш гладкую адчуваць, чым латте.
- Французская Прэс Кава: Кава апускаюць у гарачую ваду ў плунжерной судна. Пасля таго, як яна пагружана дастаткова доўга, трэба націснуць на поршань і можа наліць кубак кавы.
- Фраппе: замарожаны, змешаны напой , які можа ўтрымліваць кавы
- Маккиато: стрэл эспрэса з лыжкай малочнай пены. Маккиато азначае "знак", як у эспрэса адзначаны дакрананнем малочнай пены.
- Наліце-за кавы: Кава варыцца для адной кубкі шляхам залівання кіпеню ў фільтруе кошык молатай кавы над кубкам. Ён падобны капаць кавы, але выкарыстоўваецца для заварвання адной кубкі або графіна.
кава Умовы
Гэтыя тэрміны выкарыстоўваюцца для напояў у заказ рознымі спосабамі, па аб'ёме, экстракцыі або метадам варэння, або яго кампанентаў:
- Крэму: Густы, сметанковы, карамельны каляровы пены , якая ўтвараецца на верхняй частцы эспрэса , як гэта заварваюць. Crema рассейвае як стрэл кавы эспрэса сядзіць. Адсутнасць плеўкі на стрэл паказвае альбо дрэнна зроблены здымак ці адсутнасць свежасці, любы з якіх акажа негатыўнае ўздзеянне на густ.
- Падвойныя: два стрэлы эспрэса ці напою , зробленыя двума стрэламі кавы эспрэса
- Пена / пенныя: пена ствараецца , калі малако або сліўкі на пару. Добрая пена тоўстыя, маленькія аднаклетачныя (вельмі дробныя бурбалкі), і не павінны лёгка рассеяць.
- Доўгі (Lungo) Кадр: Кадр эспрэса дазволена варыць даўжэй і з вялікай колькасцю вады. Доўгі стрэл, як правіла, ад 2 да 3 унцый ў аб'ёме. На працягу доўгага экстракцыі, усё больш смакавых злучэння здабываюцца з падстаў, надаючы яму крыху іншы водар ад звычайнага стрэлу.
- Кароткі (Ристретто) Кадр: Кадр эспрэса дазволена варыць у працягу больш кароткага прамежку часу, што дае каля 3/4 унцыі вадкасці. Больш кароткі час заварвання абмяжоўвае злучэння, якія здабываюцца з падстаў. надаючы ёй крыху іншы водар ад звычайнага стрэлу.
- Single: Адзін стрэл эспрэса ці напой , зроблены з аднаго стрэлу эспрэса
- Straight: Стрэл з эспрэса падаецца без нічога дададзена