Марожаны нагадвае мне сыр, акрамя таго, што яны абодва з'яўляюцца малочнымі прадуктамі, у тым сэнсе, што яны абодва могуць мець так шмат розных водараў. Адразу ж, мы думаем пра традыцыйнай шакаладу, ванілі і трускаўкі. Але за тыя новыя інавацыйныя і дзікія водары. Я кажу нават за фісташкі або лавандового марожанага. Некаторыя з маіх любімых водараў, здараецца, тыя, якія з'яўляюцца найбольш унікальнымі. Напрыклад, я паспрабаваў Lychee марозіва, зялёны чай марозіва і марозіва Wasabi.
Для тых, якія не маюць частковы густ личи, зялёны чай, або васабі, там здараецца быць не гэтак вялікі сакрэт (дзякуючы Інтэрнэту). Гэта «не-секрет» з'яўляецца кардамон марозіва. Ён мае ўсе прысмакі любога марожанага і ўсё ж гэты свежы, моцны ўкус кардамона дзівіць смакавыя рэцэптары з ударам, у лепшым сэнсе, вядома.
І калі вы ўжо горды ўладальнік марожанага, гэты рэцэпт будзе толькі ў вас каля 35 хвілін, каб падрыхтоўчымі і час, неабходнае для марожанага працаваць сваё чараўніцтва. Гэты рэцэпт таксама можа быць адаптаваная для Шафран марозіва ці марозіва Cinnamon (або што-небудзь яшчэ вы можаце пафантазіраваць!). Давайце паглядзім:
Што вам трэба
- 2 шклянкі суцэльнага малака
- 6
- Струкі кардамона, здробненых
- 4 яечных жаўтка, выкіньце яечныя вавёркі
- 3/4 кубкі цукру
- 2/3 кубкі цяжкія узбітыя сліўкі
Як зрабіць гэта
У рондалі сярэдняга памеру ў спалучэнні суцэльнага малака і здробненыя струкі кардамона. Павольна давесці да кіпення.
Пасля таго, як малако і кардамон сумесь кіпіць, выдаліце рондаль з крыніцы цяпла. Цяпер пакрыць рондаль і дайце струкі і малако, каб сядзець на працягу прыблізна 30 хвілін. Гэта дазваляе водарам кардамона стаць ўсялялі ў малацэ.
Праз 30 хвілін, працадзіце малако праз невялікае сіта, адкідаючы здробненыя струкі кардамона.
Змесціце араматызаваныя малако назад у рондаль і адкладзеце ў бок.
У іншай місцы змешвання пачынаюць біць яечныя жаўткі і цукар, пакуль ён не дасягне густую тэкстуру і выключаны крэмавага колеру.
Старанна разагрэць малако так цёпла і наліце невялікая колькасць у сумесь яйкі і збілі. Цяпер выліце ўсю яечную сумесь у рондаль з малаком і вярнуцца да нізкай тэмпературы.
Змешваю да таго часу, пакуль сумесь не стане заварным крэмам, як і прыліпае да задняй часткі лыжкі. Не дазваляйце заварной крэм кіпець.
Калі гэтая дасканалая кансістэнцыя дасягаецца, зніміце рондаль з агню і працягваць рух, пакуль ён не астыне амаль цалкам. Затым уліць у цяжкіх ўзбітых сліўках і скласці яго ў заварной крэм.
І, нарэшце, замарозіць гэтую сумесь у і марозіва ў адпаведнасці з інструкцыямі вытворцы. Вельмі, нарэшце, атрымлівайце асалоду ад!
Путанай ажына зрабіць вялікі фруктовы далівання і выдатны камплімент да кардамона густаў марожанага.