Допыт з'яўляецца адным з самых здаровых спосабаў прыгатавання, калі вы зробіце гэта правільна
Ёсць шмат спосабаў, вы можаце ператварыць ваш грыль не толькі ў акуратны і цікавы спосаб, каб прыгатаваць, але і ў здаровы лад, каб паесці. Выбіраючы прадукты з нізкім утрыманнем тлушчаў, высокім утрыманнем пажыўных рэчываў і поўны смак вы можаце атрымаць вялікія стравы, якія таксама з'яўляюцца здаровымі. Выкарыстоўвайце марынады не толькі, каб дадаць дадатковы водар, але і паменшыць адукацыю канцэрагенных рэчываў на прадукты харчавання. Марынад, які змяшчае аліўкавы алей і / або сокі цытрусавых можа паменшыць адукацыю гэтых хімічных рэчываў на цэлых 99% і марынады разварваюць мяса і зрабіць значна лепш ежу.
Там было шмат размоў пра грылі і раку. Нягледзячы на тое, што рызыка з'яўляецца рэальным, і вы сапраўды павінны мець гэта на ўвазе, ёсць некалькі простых рэчаў, якія вы можаце зрабіць, каб значна знізіць рызыку развіцця рака. Два асноўных рэчываў, для тых, хто цікавіцца, з'яўляюцца: гетэрацыклічных Аміны (HCA) і поліцыклічныя араматычныя вуглевадароды (Паў). У самым простым тлумачэнні, гэтыя хімічныя рэчывы ўтвараюцца шляхам класці ежу мяса, у першую чаргу, у кантакце з інтэнсіўным цяплом і полымем. Яны вядомыя канцэрагенныя агенты, так што вам трэба, каб паменшыць іх адукацыю столькі, колькі вы можаце. Цяпер паліць не толькі спосаб падрыхтоўкі, які выклікае гэтыя агенты і няма падстаў для вас, каб даць на грылі.
Нядаўна навукоўцы з праекту Кансорцыума па бяспекі харчовых прадуктаў у Універсітэце штата Канзас выявілі, што травы з сямейства губоцветных (базілік, мята, размарын, чабор, орегано і шалфей), якія выкарыстоўваюцца ў марынадах зніжае адукацыю HCA рэзка.
Гэта добрая навіна і выдатная нагода для грылю з водарам. Гэтыя раслінныя антыаксіданты памяншаюць адукацыю свабодных радыкалаў (дрэнныя рэчы), калі мяса патрапіць цёпла.
HCAs і Паў ўтвараюцца ў асноўным з тлушчу. Альбо тлушч награваюць да высокай тэмпературы ці ад дыму, стваранага спальваннем тлушчу. Па большай частцы, гэта ставіцца да мясных тлушчаў, а не толькі тлушч і тлушч ад таго, што вы рыхтуеце, але будаваць з ніжняй частцы грылю.
Для таго, каб паменшыць рызыкі наступныя асноўныя парады:
- Трымаеце грыль ў чысціні . Чысты грыль не толькі варыць лепш, бяспечней ва ўсіх адносінах.
- Абрэжце лішкі тлушчаў з прадуктаў харчавання. Гэтыя тлушчы парушальнік так трымаць яго да мінімуму.
- Выкарыстоўвайце марынады на аснове аліўкавага алею і / або цытрусавых сокаў. Гэта нумар адзін спосаб заставацца ў бяспецы.
- Пазбягайце ўспышкі . Абвастрэння спальваць прадукты харчавання і гэта адукацыя павелічэння HCA.
- Ня пережарить ежу. Абгарэлыя біты на прадукты харчавання з'яўляюцца самымі буйнымі крыніцамі Паў і HCAs, так што калі вы абгарэлыя ўчасткі мяса адрэзаць іх.
- Выкарыстоўвайце травы як Базілік, мята, размарын, чабор, орегано і шалфей, каб дадаць водар і паменшыць адукацыю HCA у прадуктах харчавання.
Калі вы будзеце прытрымлівацца гэтых правілах вы не толькі значна знізіць рызыку гэтых ракавых агентаў, але вы будзеце паменшыць тлушч у мясе, што вы грыль. Вядома, грыль гэта выдатны спосаб паменшыць тлушч, але гэта займае яшчэ далей. Калі вы купляеце нішчымнае, выкарыстоўваць палегчаныя марынады і абслугоўваць свае прадукты, прыгатаваныя на грылі з добрай порцыяй садавіны і агародніны, то вы будзеце на самай справе быць здаровым грылі.