Гэты рэцэпт электрапліткі Новай Англіі clambake прыносіць на бераг да вашага стала з лёгкасцю. Даданне інгрэдыентаў у правільным парадку, гэта сакрэт поспеху гэтага рэцэпту ў; інгрэдыенты, якія займаюць больш за ўсё часу рыхтаваць ісці першым. Для гэтага рэцэпту вам спатрэбіцца вялікі гаршчок (ад 18 да 20 кварт) і марля.
Што вам трэба
- 6 дзясяткаў свежых littleneck
- мідыі, вымытыя добра
- 2 фунта свежага
- мідый (debearded і вымытыя добра)
- 1/4 кубкі кукурузнай мукі
- 2 сцябла салеры, разрэзаць папярок чвэрці
- 6 пятрушкі галінкі
- 6 чабора галінкі
- 2 лаўровых ліста
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 3 1 1/2-фунт
- амары
- 12 дробязі чырвона-скура (шурпаты)
- 6 маленькіх лук (вычышчаны)
- 1 1/2 фунта каўбаса (прыгатаваны і курыў, напрыклад, каўбасой ці Kiełbasa, нарэзаць 6 штук)
- 6 каласоў (свежы, вычышчаны)
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
Як зрабіць гэта
1. Пакладзеце мідыі, мідыі і кукурузную муку ў вялікую міску і дадаць дастатковую колькасць халоднай падсоленай вады, каб пакрыць. Дайце пастаяць на працягу прыкладна 30 хвілін, каб ачысціць вустрыц і мідый любога пяску.
2. Пакладзеце 12-цалевы кавалак марлі на плоскай паверхні. Уладкуйце салера, пятрушку, чабор і гарошыны перцу ў цэнтры. Збярыце канцы марлі разам і шчыльна завязаць ніткай (гэта называецца букет Гарні).
Змесціце букет Гарні ў вельмі вялікім чыгуне (прыблізна ад 16 да 20 галёнаў).
3. Запоўніце гаршчок прыкладна на паўдарозе з вадой і давесці да кіпення на сярэднім агні. Дадаць амары галаву першым, і накрыць рондаль. Варыць амараў, пакуль абалонка не ярка-чырвонага колеру, каля 8 хвілін. Выкарыстоўваючы абцугі, выдаліце амар ў вялікую міску.
4. Дадайце бульбу і цыбулю ў рондаль. Коўш ад досыць вады, у выніку чаго дастаткова, каб пакрыць гародніну. Накрыць вечкам і варыць на працягу 10 хвілін. Пласт каўбасы і кукурузы ў параўнанні з гароднінай. Накрыць вечкам і варыць, пакуль бульба не толькі далікатныя, прыблізна 10 хвілін больш.
5. Прамыць малюскі старанна. Уладкуйце мідыі над кукурузай і сасіскамі. Змесціце амар зверху малюскаў. Накрыйце рондаль і варыць да таго часу, пакуль мідыі адчыніліся, каля 10 хвілін. Зніміце рондаль з агню.
6. Выкарыстоўваючы абцугі, выдаліць морапрадукты, кукурузу, бульбу, і чоризо для вялікіх пласцін або ободок выпечкі лістоў. Насып морапрадуктамі ў цэнтры, адкідаючы любыя нераскрытыя вустрыц і мідый. Атачэце морапрадукты з бульбай, кукурузай і сасіскамі. Пасыпаць гародніна з соллю і перцам. Накрыць фальгой, каб сагрэцца.
7. Выдаліце букет Гарні з чыгуна і працадзіце варачнай вадкасці праз дробнае сіта ў міску. Дадайце алей, цыркулюючы плавіцца. Падзяліць булён з 6 маленькіх кубкаў, каб служыць з морапрадуктамі. Сцісніце лімоны над clambake і падавайце адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1188 |
| Усяго тлушчаў | 46 г |
| Насычаных тлушчаў | 16 г |
| ненасычаныя тлушчы | 18 г |
| халестэрын | 669 мг |
| натрый | 3,355 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 153 г |