Унутраны двайны кантакт грыль быў вялікай падзеяй у кухоннай тэхнікі. Па-першае, які выпускаецца пад гандлёвай маркай George Foreman, гэтая рашотка атрымала свой пачатак у Італіі Панін прэсе. Рашотка выглядае як вафельница; яна рыхтуе абодва бакі любой ежы, у той жа час, што дазваляе скараціць час прыгатавання. Гэты метад таксама дазваляе вялікую частку тлушчу ў мясе плавіцца і сцякаць у асобны кантэйнер.
Гэтыя часы прыгатавання ежы для двухбаковы, падвойнага кантакту, або тыпу Джорджа Foreman® з крытага грылю .
Усё мяса павінна быць без костак для дасягнення найлепшых вынікаў. Пераканайцеся , што курыца, гамбургеры і морапрадукты цалкам падрыхтаваны да бяспечнай ўнутранай тэмпературы перад падачай на стол. Стэйкі можна прыгатаваць да 140 ° F. Кураня павінен быць падрыхтаваны да 160 ° F. Свіныя і барановыя прадукты павінны быць прыгатаваныя да 145 ° F; морапрадукты да 140 ° F. Усе наземныя мясныя прадукты, уключаючы каўбасы, павінны быць прыгатаваныя да 165 ° F.
| МЯСА | Двайны Кантакт Крыты Допыт раз |
| абрушаных Steak | Марынаваць пры жаданні. Стейк павінен быць ад 1/2 да 1 "таўшчыня. Грыль на працягу ад 4 да 7 хвілін для сярэдняга рэдкіх, ад 6 да 9 хвілін для сярэдняй ступені гатоўнасці. |
| курыныя грудкі | Выкарыстоўвайце толькі без костак прадуктаў. Курыныя грудкі можна прыгатаваць як ёсць ці не стукаў малатком або качалкай да таўшчыні прыблізна на 1/3 "на працягу больш кароткага часу падрыхтоўкі. Грыль, пакуль цалкам падрыхтаваны да 160 ° F, прыкладна ад 4 да 6 хвілін. |
| рыбнае філе | варыць да рыбы лускавінак лёгка пры выпрабаванні з відэльцам. Грыль на працягу ад 2 да 3 хвілін у 1/2 "таўшчыня на падвойным кантактны грылі. |
| рыба Стэйкі | Тунец, ласось, палтус, і меч-рыба стейка павінна быць ад 1/2 да 1 "таўшчыні. Марыну перад падрыхтоўкай, калі пажадана. Грыль на працягу ад 2 да 3 хвілін для кожнага 1/2" таўшчыні. |
| цокальны катлеты | Калі свініна, ялавічына, курыца або морапрадукты, усе гамбургеры павінны быць прыгатаваныя да 165 ° F па меркаваннях бяспекі харчовых прадуктаў. Бактэрыі на паверхні мяса змешваецца на працягу фаршу, калі ён прапускаецца праз мясарубку. Катлеты павінны быць 1/2 да 3/4 "тоўсты. Варыць 5 да 8 хвілін і выпрабаванні з тэрмометрам ежы. |
| вяндліны | Паўфабрыкаты вяндліна стейка павінна быць на грылі, пакуль награваюць да 160 ° F, прыблізна ад 3 да 5 хвілін, а грыль знакі з'яўляюцца на вырабе. |
| Хот-догі і сасіскі | Для тэрмаапрацаваных прадуктаў, рыхтаваць пакуль не нагрэта праз, прыблізна ад 2 да 3 хвілін. Для сыравіны, першы ў праводзіць папярэднюю кулінарную апрацоўку патэльню з невялікай колькасцю вады, пакуль амаль не зроблена, а затым скончыць падрыхтоўка ежы на грылі на працягу 4 да 6 хвілін, пакуль не падрумяніцца і варылі да 165 ° F. |
| Барановыя адбіўныя | Адбіўныя павінна быць без костак і каля 1/2 да 1 "таўшчыня. Грыль ад 6 да 8 хвілін да 145 ° F. |
| свіныя адбіўныя | Выкарыстоўвайце толькі прадукты, без костак каля 1/2 да 3/4 "таўшчыні. Грыль да таго часу, пакуль толькі злёгку ружовы ў цэнтры ці 145 ° F, прыблізна ад 6 да 8 хвілін. |
| свіная выразка | Выразаць без костак свіны выразкі напалову. Выдаліць Цягліцавы адрэзаўшы з вострым нажом. Прыгатуйце на працягу 6 да 9 хвілін. |
| крэветка | Грыль, пакуль крэветкі ружавеюць і пругкі навобмацак. Прыгатуйце для 2-1 / 2 да 4 хвілін. |
Некаторыя з гэтых грыль таксама можна адкрыць і выкарыстоўваць у якасці патэльні. Праверце памятку, прыкладзеную да прыбора, каб убачыць, калі гэта магчыма. Калі Вы смажыце мяса, выкарыстоўваючы двайны кантакт грыль, уважліва выконвайце інструкцыі. У той час як гэта важна, што вы націскаеце дастаткова трывала, так што мяса мае добры кантакт з гарачымі паверхнямі, калі вы душыце занадта моцна, мяса можа стаць сухім, таму што сокі выціскаецца.
І заўсёды выкарыстоўвайце тэрмометр ежы , калі вы правяраеце мяса перад падачай на стол для бяспекі харчовых прадуктаў прычын. Для выкарыстання, ўстаўце кончык тэрмометра каля 1/4 да 1/2 "у кавалак мяса. Пераканайцеся, што датчык не датыкаючыся да костак, і паспрабаваць атрымаць яго ў сярэдзіну кавалка мяса. Большасць тэрмометры зарэгістраваць дакладныя паказанні на працягу некалькіх секунд.