ежа Японскага Новага года называецца Osechi-рёри і маляўнічыя стравы пакуюцца ў пластах лаку скрынкі, званы jubako. Віды Osechi страў, прыгатаваных у японскіх дамах вар'іруецца ад рэгіёну да рэгіёну. Распаўсюджаныя стравы kobumaki (на павольным агні Kombu роллы), kuromame (на павольным агні чорны соевыя бабы), kurikinton (пюрэ салодкага бульбы з салодкімі каштанамі), tazukuri (зацукраваныя сушаныя сардзіны), і гэтак далей. Гобо (лапух), renkon (карані лотаса), крэветкі часта выкарыстоўваюцца ў інгрэдыентах.
Акрамя таго , розныя Zoni ( матывацыйнай сфер асо рысавы пірог суп) звычайна ядуць падчас свята.
шукайце Значэнне
Кожная страва і інгрэдыент у Osechi мае значэння, такія, як добрае здароўе, добры ўраджай, шчасце, дабрабыт, доўгіх гадоў жыцця, і гэтак далей. Кажуць, што жоўтыя каляровыя стравы і інгрэдыенты, такія як kazunoko (ікра селядца) сімвалізуе росквіт і розныя бабы (MAME) азначаюць пажаданне добрага здароўя. Акрамя таго , чырвоны / ружовы і белы колеру прадуктаў харчавання, такіх як ружовы і белы Kamaboko (рыба торт) лустачкі ўяўляюць святкаванне колеру.
Новая традыцыя
Традыцыйна, людзі сканчаюць падрыхтоўку Osechi стравы на навагоднюю ноч, так што ў іх ёсць ежу на працягу некалькіх дзён. У цяперашні час многія людзі купляюць гатовыя стравы Osechi ў крамах, а не рыхтаваць іх дома. Гэта можа заняць шмат часу, каб прыгатаваць так шмат відаў страў. Можна нават замовіць Osechi-рёри спакаваныя ў скрынкі ў універмагах, прадуктовых крамах або крамах у Японіі.