Мы ўсе чулі пра французскіх маткавых падліўках, якія з'яўляюцца асновай шматлікіх рэцэптаў. Ну, калі Блізкі Усход меў маці соус гэта вызначана будзе тахиней. Ён можа быць тоўстым, каб выкарыстоўваць як падзенне, як правіла, для летняга лаваша, або парадзеў выкарыстоўваць у якасці падліўкі або запраўкі. Падстава проста здробненыя насенне кунжуту і, калі вы купляеце банку ў этнічным раздзеле вашага прадуктовага магазіна, ён будзе называцца кунжутам пасты. На гэтай аснове, многія смачныя тварэння могуць адбыцца.
Самая асноўная форма тахини з'яўляецца змяшаць роўныя часткі кунжутное пасты і вады, затым дадаць цытрынавы сок (прыкладна сталовая лыжка на 1/4 шклянкі кунжуту пасты), соль, перац, часнык і, магчыма, дотык цяпла з чырвонага перцу шматкі. Але папулярная альтэрнатывай з'яўляецца ўключэнне нейкага грэцкі стыль ёгурта для павышэння бялку і крэмавай тэкстуры.
Акрамя таго, тахини паддаецца многіх смакавых дабавак і камбінацый, такіх як смажаны памідор, каляндры або нават агурка. Усё робяць вялікія соусы над гароднінай. Калі вы можаце працерці яго, хутчэй за ўсё, гэта можа быць варта ўключаць у тахине соус.
Tahini таксама робіць вялікую базу для іншых відаў павязак , такіх як тахини Багіні запраўкай ці як соус для гародніны , такіх як брокалі з тахини ,
Мой любімы, безумоўна, з'яўляецца каляндра тахини. Але калі вы аддаеце перавагу больш салодкі густ, смажаны памідор тахиня зробіць вас шчаслівай. Проста разагрэць трохі лаваша і атрымлівайце асалоду ад!
Што вам трэба
- 1 зубчык часныку, вычышчаны
- 3 сталовыя лыжкі кунжутное паста
- 1/4 кубкі ёгурта ў грэцкім стылі
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку
- 3 сталовыя лыжкі вады
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
Для таго, каб зрабіць асноўны грэцкі ёгурт стыль тахини соус, дадаць зубчык часныку, кунжутное паста, грэцкі ёгурт, цытрынавы сок і ваду ў невялікі кухонным камбайне і пюрэ да атрымання аднастайнай масы. Заправіць соллю і перцам па гусце. Калі вы хочаце перавязачнага трохі танчэй, працягвайце дадаваць ваду, 1 чайную лыжку ў той час, пакуль вы не патрэбнай кансістэнцыі.
Каб зрабіць версію кінзы, дадаць 1 - 2 чайныя лыжкі нарэзанай кінзы ў кухонным камбайне.
Для таго, каб зрабіць смажаную таматавую версію, лустачку каля 10 памідор черрі і змяшаць з 1 сталовай лыжкай аліўкавага алею. Смажаны ў духоўцы 400 градусаў папярэдне награвалі на працягу 30 мін, даюць астыць і дадаць да харчовай працэсар з астатнімі інгрэдыентамі.
Звярніце ўвагу, што вы можаце захоўваць гатовы соус тахини ў закрытай банку ў халадзільніку на працягу 4 дзён, але гэта будзе згушчацца, як ён стаіць. Для таго, каб ён тонкі, дадайце трохі вады і цытрынавы сок, а затым праверыць заправу яшчэ раз, каб атрымаць яго там, дзе вы хочаце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 145 |
| Усяго тлушчаў | 7 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 103 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 6 г |