Атрымлівалі гарчыца не сапсуе, але яна рэзка губляе водар з узростам
Выбар і захоўванне Гарчыца
Насенне: Большасць рынкі нясуць насенне гарчыцы ў некалькіх формах, у тым ліку за ўсё, зямлі і порошкообразном. Парашок гарчычны ўяўляе сабой спалучэнне карычневых і белых насення, змешаных з куркумы або шафранам для дадатковага густу і колеру. Ёсць у цяперашні час цэлы шэраг спецыяльных высушаны гарчыцы, такія, як перац чылі парашка гарчыцы, перцу, мяты і резанец. Вы можаце зрабіць свае ўласныя араматызаваныя парашкі гарчыцы дадання высушаных араматызатараў у простыя простых порошкообразных гарчыцы і пазбегнуць выдаткаў для гурманаў.
Захоўваеце цэлыя насенне гарчыцы ў шчыльна закрытай посудзе ў прахалодным, сухім месцы да аднаго года; зямля і парашкападобныя гарчыцы да шасці месяцаў.
Гарчычнае алей: Інтэнсіўна гарачай і вострай гарчыцы алей атрымліваюць з прасавання насення гарчыцы. Яго можна знайсці па спецыяльнасці, індыйскай і ўсходніх рынках. Алей з'яўляецца добрым залацістым колерам і даволі духмяным. Невялікая бутэлька будзе ісці вельмі доўгі шлях. Ён павінен захоўвацца ў халадзільніку, таму што гэта будзе лёгка прагорклым.
Гатовая гарчыца: Так як ён падрыхтаваны з кіслотным кампанентам і соллю, набытымі ў краме гатовай гарчыца не сапсуе. Тым не менш, ён страціць густ і вагонь, як ўзрост, нават у закрытай ўпакоўцы, і ўдвая для араматызаванай гарчыцы. Выкарыстоўвайце нераскрытыя гарчыцы на працягу аднаго года. Калі вы не выкарыстоўваеце шмат гарчыцы, гэта рэкамендуецца купляць невялікія банкі і напаўняйце часта для найбольш поўнага, найбольш трывалым густу і цяпла. Магазін гатовай гарчыцы ў халадзільніку і выкарыстоўваць яго так жа хутка, як вы можаце, хоць ён можа бяспечна выкарыстоўвацца да года.
Адкрытая гарчыца трымаецца толькі каля месяца пры пакаёвай тэмпературы, так што не забудзьцеся астудзіць яго.
Многія рынкі ланцуга, а таксама ўсходнія рынкі таксама будуць несці гарчыцу або лісты з карычневай гарчыцы расліны, якія прыгатаваная гэтак жа, як шпінат або проста з'едзена ў сырам выглядзе. Густ зеляніны нагадвае прыгатаваную гарчыцу, з Perfumy краем і намёкам на рэдзьку.