Традыцыя служэння Stollen паўстала ў Нямеччыне ў сярэднія вякі. Stollen з'яўляецца вільготным, торт, як дражджавы хлеб шыпаваных з высушаныя або цукатамі і пасыпаюць снежным цукровай пудрай.
Гэты класічны рэцэпт для безглютеновой мініяцюрных Stollen збажыны абсалютна смачны і робіць 4 маленькіх хлеба, ідэальна падыходзяць для сумеснага выкарыстання з безглютеновой сям'ёй і сябрамі падчас курортнага сезону.
Наша глютен мініятурнага рэцэпт Stollen баханкі ўяўляе сабой мадыфікаваная, малочна-бясплатную версію «Stollen» , які з'яўляецца ў Поўным безлепковом Cookbook Донны Washburn і Хізэр Butt. Калі ласка, прачытайце нататкі кухарскіх перад падрыхтоўкай гэтага рэцэпту!
Заўвага Кука - Гэты рэцэпт быў прыгатаваны з выкарыстаннем Аўтэнтычныя Foods безлепковое Класічная Мука Blend , - спалучэнне рысавай мукі, бульбянога крухмалу і крухмалу тапиоки , які не ўтрымлівае даданыя ксантановая камедь або гуаровая камедь. Калі вы выкарыстоўваеце безглютеновой мукі сумесь, якая змяшчае ксантановая камедь або гуаровая камедь, НЕ дадаць 2 гарбатныя лыжкі, прадугледжаныя ў гэтым рэцэпце!
Для таго, каб зрабіць сваю ўласную безглютеновой сумесь мукі для гэтага рэцэпту - выкарыстоўваць «Original Formula» Бетт Hagman або выкарыстоўваць вашу любімую безглютеновой муку сумесь. Толькі дадайце 2 гарбатныя лыжкі ксантановая камедь, калі вы карыстаецеся безглютеновой мукі сумесь, якая не дадалі гумку!
Што вам трэба
- 1 3/4 шклянкі мукі сумесь (глютен, усе мэты, плюс 3 сталовыя лыжкі)
- 1/4 кубкі міндальнага мукі (мука,
- Як зрабіць Хатні міндальныя Meal )
- 2 сталовых лыжкі дрожджаў (сухі актыўны)
- 2 чайныя лыжкі ксантановая камедь
- 1 чайную лыжку кардамона (молаты)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 3/4 кубкі разынак
- 1/2 шклянкі абрыкосы (сечаныя, сушаць)
- 1/4 кубкі корань імбіра (сечаны крышталізаваны)
- 1 кубак какосавага малака (кансерваванага святло, ці малако)
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (святло)
- 2 вялікіх яйкі
- 1/2 шклянкі апельсінавага мармеладу (нізкі цукар)
- экстракт ванілі 1/2 чайнай лыжкі
- 1 сталовай лыжка цукру (глютен парашковы або апыленне сьпечаных боханаў)
Як зрабіць гэта
- Выкарыстоўвайце алей, какосавае масла ці распырсквальнік, каб злёгку вышмараваць ЧАТЫРЫ міні рондалі баханкі (5-3 / 4 "х 3-1 / 4" х 2-1 / 4 ")
- Збожжаўборачныя клейкавіны усіх пакут агульнага прызначэння, міндальныя муку, сухія дрожджы, ксантановая камедь, кардамон, соль, разынкі, курагу і крышталізуюцца імбір. Выкарыстоўвайце вялікую метелку, каб старанна змяшаць.
- Пакладзеце какосавае малако або малако ў маленькай рондалі і цяпла толькі да цёплы. Не дапускаць да кіпення! Зняць з агню. Ўзбіце ў яйкі, мармелад і экстракт ванілі.
- Дадайце цёплую вадкую сумесь у сухую сумесь. Змяшаць старанна змяшаць інгрэдыенты. Заўвага - калі вадкасць гарачая яна забівае дрожджы, таму будзьце ўпэўненыя, што гэта цёплы (каля 90 градусаў па Фарэнгейце)
- Падзяліць Stollen тэсту пароўну паміж 4 міні рондалі баханкі. Кожная патэльня павінна быць каля 2/3 поўнай. Выкарыстоўвайце тонкую лапатачку, каб націснуць цеста ўніз і выдаліць паветраныя кішэні ў кляре. Намочыце пальцы з вадой і разгладзіць верхнюю частку кожнага батона.
- Накрыйце кожную рондаль злёгку змазаны тлушчам ваксаванай паперай або поліэтыленавай плёнкай і месца рондалях хлеба ў цёплым скразнякоў месцы і дазволіць цеста падымацца, пакуль не дасягне верхняй частцы рондалі. Нагрэць духоўку да 350 ° F / 176 ° С Заўвага - час, якое патрабуецца, каб цеста паднімецца, залежыць ад цеплыні. Калі вы не маеце добрае, цёплае месца, дзе хлебова могуць падняцца, уліць каля 1/2 цалі цёплай, але не гарачай вады ў вялікай жароўні. Набор міні-рондаляў баханкі ў вадзе і вечку з кухонным ручніком і дайце падняцца.
- Акуратна ачысціць пластыкавую абалонку з кожнага рондаль хлеба і месца збажыны на сярэдняй стойцы у папярэдне разагрэтай печы. Сьпячы на працягу прыблізна 30 хвілін або да тых часоў, пакуль баханкі залаціста-карычневага колеру на верхняй часткі і лічбавы тэрмометр змяшчаюць у сярэдзіне батона вымярае 204 градусаў.
- Ўсталяваць рондалі на астуджэнне стойкі на працягу 10 хвілін, затым выдаліць збажыны з рондаля і ўсталяваць на стойку цалкам астыць. Пыл з безглютеновой цукровай пудры.
- Пасля поўнага астуджэння, перапечкі можна загарнуць і замарозіць на тэрмін да аднаго месяца.
Напамін: Заўсёды пераканайцеся , што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення.
Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 115 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 40 мг |
| натрый | 81 мг |
| вугляводы | 13 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |