Гаючыя кітайскі суп

Лячэнне прастуды ці ліхаманкі з супам з'яўляецца старажытным і асвячоныя часам традыцыі. Калі нічога іншага, талерка супу, любоўна падрыхтаваная, можа прымусіць нас думаць, мы адчуваем сябе лепш, нават калі гэта не дапамагае вылечыць нашу хвароба. Аднак, у дадатак да сваёй здольнасці супакоіць, то кітайцы лічаць некаторыя супы маюць гаючыя ўласцівасці.

Інь і Ян

Большая частка кітайскай медыцыны заснавана на канцэпцыі інь і янь , дзве сілы , якія кіруюць Сусвету.

У залежнасці ад кантэксту, інь ставіцца да жаночым, больш цёмных, ахаладжальных сіл, у той час як Ян ўяўляе мужчынскую, больш лёгкія, гарачыя сілы. Хоць часам паказваецца як у апазіцыі, на самай справе, яны павінны дапаўняць адзін аднаго.

Філасофскія Перакананні і Лекавае суп

Такім чынам, што ж філасофская вера павінна рабіць з лекавымі супамі? Кітайцы вераць, хвароба з'яўляецца сігналам аб тым, што дзве сілы выйшлі з раўнавагі. Напрыклад, калі ў вас ёсць холад гэта таму, што занадта шмат інь ў арганізме. Кітайскі зёлкі можа прадпісаць суп, прызначаны для аднаўлення сіл янь. Сапраўды гэтак жа, ліхаманка можа разглядацца з інь супам.

З часу, медыцынскія эксперты і зёлкі распрацавалі сістэму класіфікацыі, у якой прадукты класіфікуюцца як якія маюць альбо ўласцівасці інь або янь. (Варта адзначыць, што ніякая ежа не з'яўляецца чыста інь або янь - гэта больш, што адна характарыстыка мае тэндэнцыю дамінаваць, таму вы часам знаходзяць эксперты згаджаючыся над якой катэгорыі канкрэтная ежа трапляе).

Лекары выкарыстоўваюць гэтыя класіфікацыі пры прыняцці рашэння аб ходзе лячэння.

Вось некалькі узораў кітайскіх супаў, якія ўжываюцца для лячэння хваробы. Звярніце ўвагу, што некаторыя з супаў зроблены з інь і янь інгрэдыентаў, і, такім чынам, не з'яўляюцца ні пацяпленне або астуджэнне, але нейтральны.

• Курыны суп і? ... У той час як заходнія навукоўцы толькі нядаўна пачалі прызнаваць, што курыны суп валодае гаючымі ўласцівасцямі, кітайцы былі лячэння хвароб з курыным супам на працягу многіх стагоддзяў. Пацяпленне ці янь ежа, курыца можа быць у спалучэнні з шэрагам іншых інгрэдыентаў, з шпінату (астуджальнай ежы, як мяркуюць, спрыяюць страваванню і паменшыць завала) да кордіцепс, рэдкія расліны, выгадаваныя ў Тыбеце, які, як мяркуюць, павялічыць цягавітасць. І тады ёсць гінкго арэхі, як мяркуюць, палепшыць памяць. Менш вядома, што ў традыцыйнай кітайскай медыцыне, гингко, як мяркуюць, маюць лячэбны эфект на лёгкія. У кітайскай кухні, Эйлін Інь-Фей Ло адзначае, што ў мінулым курыны суп з гінкго арэхаў было загадана як лекі ад кашлю.

• Хрызантэма - Вы , магчыма, быў абслужаны хрызантэма гарбату ў кітайскім рэстаране. Астуджальная ежа, хрызантэма таксама выкарыстоўваюцца ў супе, як кажуць, добрыя для збавення арганізма ад ліхаманкі. Па дадзеных Нацыянальнага хрызантэма грамадства (ЗША), вараныя карані хрызантэмы былі таксама выкарыстаны ў якасці галаўнога болю лячэння. (Заўвага: толькі пэўныя гатункі хрызантэмы выкарыстоўваюцца ў лячэбных мэтах).
• Сушеный інжыр, яблыкі і міндаль - Меншыя , чым заходні інжыр, кітайскі сушеный інжыр лічылася намачыць лёгкія, і , такім чынам , дапамагчы вылечыць кашаль. У мудрасці кітайскай кухні, Грэйс Янг кажа, што гэта гарманізуе суп, нарэшце, дапамог ёй вылечыць кашаль, які быў вісіць ён на працягу некалькіх месяцаў. Міндаль ў рэцэпце два тыпу кітайскага міндаля - ном адкіднога і Buk завісла. Яны даступныя на азіяцкіх рынках.
• Фруктовыя супы - У Кітаі, салодкія фруктовыя супы часам падаюць на дэсерт. Некаторыя садавіна, такія як бананы і клубніцы, астуджаюцца і дапамагаюць прадухіліць інфекцыі. Многія з азіяцкіх садавіны, такія як личи і гуавы, награваецца.
• Імбір - Паўсюдна ў кітайскай кулінарыі, вы часам знайсці яго ў супах , а таксама, у прыватнасці , супы з морапрадуктаў. Харчаванне янь, імбір , як мяркуюць , каб дапамагчы страваванню і , як правіла балансу сіл у вашым целе.

• Чырвоны жэньшэнь - Высока цэніцца сваімі гаючымі ўласцівасцямі, лічыцца чырвоны жэньшэнь мець які сагравае эфект на арганізм. Гэта часта падаецца ў супе з курыцай, які таксама выграваецца ўласцівасці. Жэньшэнь таксама можа быць пададзены ў супе з чырвонымі датамі (Jujubes), якія, як мяркуюць, каб палепшыць кровазварот.
• Winter Melon - Лічыцца інь ежа, зіма дыня добрая для астуджэння цела і рэгулюючы ўзровень цукру ў крыві.

Адмова ад адказнасці: Калі ласка, звярніце ўвагу, што інфармацыя, якая змяшчаецца вышэй, прызначана толькі для агульнага цікавасці. Аўтар не лекар; ні сцвярджае, што эксперт па пытанні выкарыстання прадуктаў харчавання для паляпшэння фізічнага здароўя.

_{Навуковыя крыніцы:}

_{Offline Кітайская кухня: Рэцэпты, тэхналогіі, інгрэдыенты, гісторыя і ўспаміны ад вядучага органа Амерыкі па кітайскай кулінарыі, Эйлін Інь-Фей Ло, апублікаваныя Morrow Publishing 1999}

_{Мудрасць кітайскай кухні, Грэйс Янг, Алан Рычардсан 1999}

_{Інтэрнэт часопіс кітайскай медыцыны}

_{Нацыянальная хрызантэма Грамадства ЗША}