Гэты гаршчок гліняны гуляш з ялавічыны з'яўляецца класічнае спалучэнне ялавічыны і папрыка, з даданнем таматавай пасты, смятаны, і трохі мукі для згушчэння вадкасцяў.
Ёсць шмат варыянтаў класічнага вугорскага гуляшу, але большасць з іх зробленыя з даданнем папрыка. Памідоры або таматная паста адносна сучасных дапаўненняў.
Для гуляшу з гароднінай і некаторымі іншымі інгрэдыентамі ідэі, убачыць парады і варыянту.
Што вам трэба
- 1 да 1 1/2 фунта ялавічыны тушанай мяса ці посны патрон стэкі (нарэзаць 1-цалевыя кубы)
- 1 кубак лук (сечаны)
- 2 маленькіх зубчыкаў часныку (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі кашэрнай солі
- 1/2 чайнай лыжкі чорны перац (свежемолотый)
- 1/2 шклянкі вады ці мяснога булёна
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 2 сталовыя лыжкі салодкай папрыка
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 1/4 шклянкі вады ці мяснога булёна
- 1/4 шклянкі смятаны
- гарачыя прыгатаваныя з маслам локшына
- Гарнір: мак
Як зрабіць гэта
Змесціце мяса ў павольнай пліце з нарэзаным лукам і часныком. Апырскванне сумесь ялавічыны з кашэрнай соллю і свеже молатага чорнага перцу.
У місцы, змяшайце 1/2 шклянкі вады ці запас, таматавую пасту і папрыка; змяшаць або венца для змешвання. Заліць сумесь ялавічыны.
Накрыць вечкам і варыць на нізкім узроўні на працягу 7 да 9 гадзін.
Змяшаць муку, ваду і смятану; размяшаць у мясную сумесь. Кук, раскрыты, на высока на працягу прыблізна 10 хвілін або пакуль трохі не згусне.
Падаваць з алеем локшынай. Пры жаданні, кіньце локшыну з насеннем маку.
Саветы і варыяцыі
- Дадаць 1/2 шклянкі нарэзанай морквы ў сумесь ялавічыны.
- Дадайце 1/2 кубкі нарэзанага Целера да сумесі ялавічыны.
- Дадайце 1/4 кубкі нарэзанага кубікамі салодкі перац да сумесі ялавічыны.
- Дадаць 1/2 чайнай лыжкі кмену і 1 лаўровы ліст.
- Апусцім смятану, калі гэта неабходна.
Вам таксама могуць спадабацца
Павольны пліта Свіны гуляш з квашеной капустай