Гэты рэцэпт для проса і агародніннай суп трапляе ў пляма на прахалодны дзень і можа быць адзін гаршчок ежы. Мы часта суп на сняданак на працягу халодных месяцаў, і гэта робіць выдатны пікантны варыянт для сняданку. Вы можаце вар'іраваць гародніна ў залежнасці ад таго, што ў вас ёсць пад рукой (гл варыянты ніжэй для прапаноў), або ваш настрой, але пераканайцеся, што вы заўсёды выкарыстоўваць базу моркву / салера / лук. Падсмажванне проса дадае яшчэ адзін пласт водару ў суп. (Гэты крок з'яўляецца неабавязковым, але на самой справе дадае вымярэнне да канчатковага прадукту.)
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 салодкі лук (сечаны)
- 1 сцябло салеры (нарэзанага)
- 2 морквы (сечаны)
- 1 лук-порей (сечаны)
- 1 рэпа (вычышчаны і нарэзаны на кавалкі памеру ўкусу)
- 1 салодкі бульбу (нарэзаць кавалкі памеру ўкусу)
- 1 лаўровы ліст
- 2 чабор галіны
- 1-кварт раслінны сыравіну
- 2 кубкі вады
- 1 кубак
- проса
- Марская соль па гусце
- Свежемолотый перац па гусце
- Гарнір: здробнены Італьянская пятрушка
- Дадаткова: аліўкавы алей для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць аліўкавы алей на сярэднім агні на супавы рондаль. Дадаць нарэзаны лук, салера, моркву, і лук-порей, і варыць 5 хвілін, пакуль лук не стане празрыстым.
- Дадаць рэпу, салодкі бульбу, лаўровы ліст, чабор, булён і ваду, і дзве дробкі марской солі. Давесці да кіпення, накрыць вечкам, паменшыць агонь і варыць 15 хвілін.
- У той час як суп рыхтуе, нагрэць невялікі патэльні на сярэднім агні. Дадайце проса ў рондаль і тосты на працягу 5 хвілін, часта памешваючы, пакуль проса ня залатое і аддае арэхавы водар.
- Дадайце проса ў суп і варыць яшчэ 20 хвілін, пакуль проса і гародніна не стануць мяккімі. Выдаліць і выкінуць лаўровы ліст і чабор галіны. Адрэгулюйце заправу да спадобы і служыць, упрыгожаны з пятрушкай і апырскаць аліўкавым алеем.
Варыянты: Дадаць пару кубкаў нарэзаных памідораў (свежых або кансерваваных) для душэўней булёна і трохі больш цела. Вы таксама можаце замяніць курыны булён для агародніннага булёна. Дадаць нарэзаныя зялёныя бабы або капусту на працягу апошніх дзесяці хвілін падрыхтоўкі ежы. (Калі вы аддаеце перавагу шпінат, дадайце яго перад падачай на стол, ён займае ўсяго хвіліну, каб парыць ўніз ў суп). Для дадатковага бялку, дадайце банку асушэння белай фасолі або нута (або 2 шклянкі здробненай варанай курыцы для мясаедаў). Абслугоўвае 4 да 6.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 127 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 202 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 3 г |