Гэты рэцэпт балгарскай Галубцы ці sarmi вырабляецца з цяляцінай, свінінай, рысам і ёгуртам. Вось больш галубцы рэцэпты .
Што вам трэба
- 1 (4-фунт) уся галава капусты
- 1 пучок дробна нарэзаны зялёны лук
- 1 сярэдніх дробна нарэзаная моркву
- 1/2 кубкі рысу-сырца
- 1 сталовая лыжка сланечнікавага алею
- 1 кубак булёну (або воды)
- 1 1/2 фунта зямлю цяляціны
- 1/2 фунта свіны фарш
- Соль па гусце
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку мяты (дробна нарэзаны)
- 1 слоік таматнага соку
- 1 кубак простага балгарская ёгурт
- 1 сталовая лыжка (або па гусце) гарачая або салодкая папрыка
Як зрабіць гэта
- Цяпло духоўку да 350 градусаў.
- Выдаліць асяродак з капусты. Змесціце ўсю галаву ў вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой. Накрыць вечкам і варыць 3 хвіліны, або пакуль не змякчанае дастаткова, каб зняць асобнае лісце. Вам спатрэбіцца каля 24 лісця.
- Калі лісце досыць астыне, выкарыстоўвайце разак , каб зрэзаць тоўсты сцябло цэнтра ад кожнага ліста, не скарачаючы ўвесь шлях да канца.
- Парэзаць астатнюю капусту і змясціць яго ў ніжняй частцы вялікі змазаны алеем рондаль або жароўню.
- У сярэдняй патэльні, соце нарэзаны лук, моркву і мал у невялікай колькасці алею, пакуль рысавыя збожжа не будуць цалкам пакрытыя алеем. Дадаць 1 шклянка булёна або воды і размяшаць, пакуль вада не ўбярэцца. Астудзіце і перадаць у вялікую міску. Дадаць цяляціну, бараніну, соль, перац, пятрушку і мяту і змяшаць, пакуль добра не змяшана, але не сверхзамешивайте або мяса стане жорсткім.
- Пакладзеце каля 1/2 кубкі мяса на кожны аркушы капусты. Рол ад вас, каб спакаваць мяса. Фліп правага боку ліста да сярэдзіны, затым перавярнуць левы бок. Вы будзеце мець тое, што выглядае як канверт. Яшчэ раз, адкаціцца ад вас, каб стварыць акуратны рулон.
- Змесціце галубцы зверху сечанай капусты ў рондалі або жароўні , запраўлена кожны пласт соллю і перцам. Наліце дастатковую колькасць таматнага соку над валкамі гаворка ідзе пра 2/3 да боку жароўні ці запяканкі. Давесці да кіпення. Выключыце агонь, пакладзеце узважаную гарачатрывалую страва на галубцы, накрыць вечкам і змясціць у духоўку. Запякаць на працягу 1 гадзіны або пакуль капуста пяшчотная і мяса прыгатавана.
- Зрабіце соус у невялікай місцы, камбінуючы ёгурт, чырвоны перац і крыху алею, змешваючы да атрымання аднастайнай масы. Перадача Галубцы да якая абслугоўвае пласціне і пакрываюць з падліўкай.
Заўвага: Гэты ж рэцэпт начынкі можа быць выкарыстаны для фаршаванага перцу, баклажан і цукіні.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 276 |
| Усяго тлушчаў | 11 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 84 мг |
| натрый | 192 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 26 г |