Запяканак ўсіх відаў падаюцца ў Марока, ад самага простага і класічнага запякання неразьведзенага са сліўкамі, мушкатовым арэхам і намёкам часныку; больш надзейны, сырныя адвары як раслінным запяканка прыкмет тут. Для гэтай стравы, каляровая капуста папярэдне прыгатаваная да ледзь далікатныя, а затым пакрыта багатым сырны соус бешамель да абпалу.
У той час як класічная французская каляровая капуста запяканка патрабуе Груер, тут я замяняюць сыры лёгка знайсці - і вельмі папулярныя - у Марока: Fromage румяны (Эды) і Laughing Cow. Я часам дадаць пармезан, які трохі раскошы пакупкі ў Марока, але трохі ідзе доўгі шлях, як я пакідаю яго выкарыстанне для дробак далівання.
Vary рэцэпт, замяніўшы Эда з іншым сырам, такімі як Gruyere або Гаўдзі. Страва можа быць нацэлена на пачатку дня, а затым у халадзільніку да часу выпечкі.
Акрамя таго, паспрабуйце гэтыя іншыя Мараканскія боку: Цеста-Пагружаны Fried Каляровая капуста і Zaalouk з каляровай капусты .
Што вам трэба
- 1 вялікая галоўка каляровай капусты
- Для падліўкі бешамель:
- 2 сталовыя лыжкі несоленого сметанковага масла
- 3 сталовыя лыжкі мукі
- 1 шклянку малака (пажадана цёплы ці гарачы)
- 1 кубак густых слівак
- 1/2 кубкі Эдам сыр (цёрты)
- Ад 4 да 5 порцый якая смяецца Каровы сыру
- соль па гусце
- перац па гусце (белы або чорны)
- мушкатовы арэх па гусце (цёрты)
- Для далівання:
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла (распаленае)
- 1/3 кубкі сухіх хлебных крошак
- 2 сталовых лыжкі сыр пармезан
- 2 сталовых лыжкі Эдам сыр (цёрты)
Як зрабіць гэта
1. Разрэжце каляровую капусту на невялікія суквецці, затым прамыць і зліць іх.
2. Варыць ці не пар каляровай капусты на працягу 4 або 5 хвілін, або да свежага тэндэру. Калі кіпення, абавязкова старанна зліце пропаренный каляровую капусту на друшляк, злёгку паляпваючы насуха ручніком, калі гэта неабходна.
3. У сярэдняй рондалі, расплавіць дзве сталовыя лыжкі сметанковага масла на сярэднім агні. Дадайце муку і выкарыстоўваць венца добра спалучаць. Кук на працягу хвіліны ці двух, узбіваючы пастаянна, пакуль сумесь не з'яўляецца пеністых і гладкай.
4. Паступова дадаць малако, узбіваючы пастаянна з кожным даданнем, пакуль сумесь не стане аднастайнай і не мае ніякіх камякоў. Ўзбіце ў густых слівак. Павелічэнне цяпла да асяроддзя і мяшанню або узбіваючы пастаянна, давесці сумесь да павольнага кіпення. Варыць адну ці дзве хвіліны даўжэй, да загусцення.
5. Зніміце рондаль з агню і дадаць сыр, перамешванне або ўзбівання, пакуль яны не растаплю і добра ўключаны. Дадаць соль, перац і мушкатовы арэх па гусце.
6. Заліць частку падліўкі бешамель ў вашу форму для выпечкі - досыць шчодра пакрыць дно - затым дадаць каляровую капусту, уладкоўваючы верхні пласт так, каб суквецці размешчаны правай бокам уверх. Накрыйце каляровую капусту з астатняй бешамель.
7. Зрабіць начынне шляхам аб'яднання распаленага алею з хлебнымі крошкамі і сырамі. Размеркаваць яго на каляровую капусту.
На дадзены момант, запечаны можа быць пакрыта і ў халадзільніку для наступнага выпякання. Дайце трохі дадатковы час выпечкі , калі размяшчэнне ў духоўцы прама з халадзільніка.
8. Разагрэць духоўку да 375 ° F (190 ° C). Выпякаць запяканку, раскрыты, на працягу ад 25 да 30 хвілін, да таго часу, пакуль каляровая капуста пяшчотная і далівання залаціста-карычневага колеру. Дайце астыць на працягу 10 хвілін перад падачай на стол.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 495 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 23 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 103 мг |
| натрый | 2610 мг |
| вугляводы | 25 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 16 г |