Ёгурт даволі лёгка зрабіць у хатніх умовах, а вынік па гусце і кансістэнцыі значна лепш, чым большасць камерцыйнага ёгурта. Вы зэканоміце грошы , зрабіць свой уласны, а таксама мець магчымасць выбраць тое , што робіць або не ісці ў свой ёгурт (камерцыйныя брэнды часта ўключаюць у сябе загушчальнікі і іншыя немалочныя кампаненты).
Калі ў вас ёсць хатні ёгурт, вы можаце выкарыстоўваць яго ў якасці стартара, каб атрымаць будучую партыя збіраецца. Паспрабуйце злучыць яго з якія - то хатнім варэннем або хатнімі кансерваванымі садавінай для хуткай закускі.
абсталяванне:
- харчаванне тэрмометр
- Тонкая сетка фільтр
- 2 пінты (500 мл) банка або 1 кварта (літр) банка або кантэйнер (з вечкам)
Што вам трэба
- 1 кварта / 1 літр малака
- 2 сталовых лыжкі ёгурт (з актыўнымі культурамі. Усе камерцыйныя брэнды будуць сцвярджаць на кантэйнер, калі ёгурт змяшчае актыўныя культуры.)
Як зрабіць гэта
- Асцярожна нагрэйце малако на сярэднім агні, пакуль ён не дасягне 180F (82C). Выключыце агонь і малако астыць да тэмпературы паміж 106F (41C) і 110F (43C).
- У той час як нагрэтае малако астывае, мыць банкі і пакінуць іх, напоўнены гарачай вадой, так што шкло будзе цёпла, калі вы дадаеце ёгурт.
- Калі малако астыне дастаткова, нагрэць вялікую міску або мерны шклянку, запоўніўшы яго гарачай вадой. Зліце з вады. Працадзіць малако праз сіта з дробнымі адтулінамі ў летняй місцы. Ўзбіце ў ёгурце. Выліце ваду ў банкі і заліць у малако плюс ёгурт сумесі. Замацаваць вечка.
- Стаўце банкі ў цёплым, але не гарачым месцы, дзе яны могуць заставацца ў спакоі на працягу 8 гадзін або на ноч. Старамодная печ, у якой пілот святло заўсёды ідэальна. Так печ са святлом ўключаецца, але агонь. Іншым варыянтам з'яўляецца харчовай водоотделитель усталёўваецца на 110F (43C) з латкамі выдаленыя, каб вызваліць месца для слоічкаў. Ці вы маглі б купіць спецыяльны ёгурт, які падтрымлівае ідэальную тэмпературу.
- Будзьце асцярожныя , каб не штурхаць банкамі ў той час як актыўныя культуры ёгурта працуюць на малацэ. Ёгурт вельмі пераборлівы пра гэта, і часам не настроены добра, калі банкі будуць перамешчаныя ў гэты перыяд.
- Перанясіце банкі ў халадзільнік.
Гэты рэцэпт можна разрэзаць напалову, калі кварта / літр кефіру больш, чым вы будзеце праходзіць на працягу тыдня або двух. Аднак, гэта не павінна быць у два разы: партыі больш, чым 1 кварта (1 літр) не ўстаноўлены добра.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 154 |
Усяго тлушчаў | 8 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 2 г |
халестэрын | 25 мг |
натрый | 108 мг |
вугляводы | 12 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 8 г |