Гэта класічнае страва з'яўляецца на працягу многіх рэгіёнах Паўночнай і Паўднёвай Амерыкі з-за яго універсальнай прывабнасці і Пірэнэйскага спадчыны размяркоўваюцца паміж краінамі Лацінскай Амерыкі. Іншыя стравы з падобным адзнакай ўключаюць picadillo, эмпанадас і рысавы пудынг .
Некаторыя краіны вырабляюць выразна дыферэнцыраваны варыянт аррос кон Pollo (ах-ROHS Cohn СДП-Йо). У Перу, напрыклад, рыс змяшчае багаты каляндра і курыца прыходзіць у интактных штуках; ў Коста-Рыцы, яны выкарыстоўваюць здробненую курыцу і падаваць страву з бульбянымі чыпсамі.
Гэты мексіканскі варыянт аррос махляра Pollo ўключае вялікія кубікі курыцы і рэзкія зялёнага перцу чылі. Вы можаце замяніць мяккі зялёны перац, калі вы аддаеце перавагу. Гэта хуткая, простая і акуратная падрыхтоўка робіць вялікі абед адзін-стравы ці вячэру.
Што вам трэба
- 3 сталовыя лыжкі расліннага алею або сала свініны
- 1 маленькі белы лук (сярэдні косці)
- 1/2 кубкі нарэзанага
- свежая зялёная чылі (напрыклад, Poblano, насенне, і вены выдаляюцца)
- 2 кубкі длиннозерный белы рыс
- 2 фунта без костак, без скуры курыца, белы або цёмны мяса (нарэзаць 1- да 1 1/2-цалевых кубоў)
- 2 зубка свежы часнык (вычышчаны і нарэзаны)
- 3 3/4 кубкі самаробны курынага булёна або 2 (15 унцый.) Банкі курынага булёна
- 2 шклянкі таматнага пюрэ або 1 (15 унцый.) Можа таматавы соус
- Соль па гусце
- Гарніры: сечаны лук, кінза, нарэзаныя перац чылі
Як зрабіць гэта
- Нагрэць алей або свіны тлушч у вялікім рондалі або жароўні на сярэднім агні. Падсмажыць цыбулю і перац чылі на працягу 2 да 3 хвілін, або пакуль яны не стануць духмянымі. Дадайце рыс і варыць яго, памешваючы часта, на працягу прыблізна 1 хвіліны, пакуль ён не стане празрыстым.
- Дадаць курыцу і часнык і рыхтаваць яго ў працягу 2 больш хвілін, памешваючы адзін ці два разы. Наліце ў булён, таматавае пюрэ, соль і давесці сумесь да кіпення. Паменшыць агонь неадкладна, пакуль вадкасць ледзь не кіпіць.
- Накрыйце гаршчок і хай кіпяціць на павольным агні ў спакоі на 25 хвілін. Вазьміце рондаль з агню і дайце яму сядзець, не паднімаючы крышку, яшчэ на працягу 5 хвілін (або да паўгадзіны).
- Падаваць арроз кон пойо з гарнірам з дробна нарэзанага лука, кінзы, або нарэзаных кубікаў перцу чылі.
Варыяцыі для аррос махляра Pollo
Дадайце жменю гародніны (морква, гарох, зялёныя бабы, і г.д.), калі вы дадаеце булён для дадатковага колеру, густу і харчавання.
Выкарыстоўвайце вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі памідоры замест таматнага пюрэ, калі вы аддаеце перавагу белы рыс з чырвонымі крапінкамі.
Дадайце трохі Achiote пасты на ваш арроз кон пойо, каб надаць яму прывабны жоўты колер.
Змяняць тып перцу чылі ці салодкі перац выкарыстоўваецца паспрабуйце чырвоны перац замест зялёнага.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 738 |
Усяго тлушчаў | 25 г |
Насычаных тлушчаў | 7 г |
ненасычаныя тлушчы | 10 г |
халестэрын | 155 мг |
натрый | 667 мг |
вугляводы | 67 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 58 г |