Што вам трэба
- 1 без костак свініны ўсутыч (каля 5-6 фунтаў / 2.3-2.7 кг)
- Для руб:
- 2 кубкі / 475 мл гарчыцы (дыжонскага)
- 1 кубак / 240 мл пятрушка (здробненая)
- 1/2 кубкі / 120 мл, высушаныя апельсінавая скарынка (або цэдра цытрыны, здрабніць)
- 1/2 кубкі / 120 мл размарына (лісце, здробнены)
- 1/4 кубкі / 60 мл чорнага перцу
- 2 чайныя лыжкі / 10 мл солі
Як зрабіць гэта
У сярэдняй місцы, змяшаць Прывальні інгрэдыенты ў пасту. Шэрсць плячо свініны з руб, накрыць поліэтыленавай плёнкай і захоўваць у халадзільніку 1 гадзіна. Разагрэць курцом і падрыхтавацца к 8-й гадзіне дыму.
Пераканайцеся, што дранка замочваюць і асушаных перад выкарыстаннем. Дадайце драўняны вугаль і драўняныя габлюшкі па меры неабходнасці, каб падтрымліваць нізкую тэмпературу, каля 225 градусаў па Фарэнгейце / 110 градусаў С. Дым свініны плячо на працягу прыкладна 8 гадзін або пакуль ўнутраная тэмпература дасягае 185 degreef F / 85 градусаў C.
Пасля таго, як свініна прыгатавана выдаліць з курца. Загарніце шчыльна ў фальгу і дазваляюць сядзець на працягу гадзіны. Потым разгортваць свініну прыклад і палоску. Аб'яднаеце свініну з 1/3 вашага любімага стала падліўкай. Трымаеце цёпла і служыць на белы хлеб булачкі з пакінутым падліўкай на баку. Топ з Cole Слоу і любімым аздобнага падліўкай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 895 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 19 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 323 мг |
| натрый | 1,618 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 92 г |