Залатыя бульба з'яўляюцца новымі для ЗША, але не ў Еўропу
Жоўтая мякаццю бульба распаўсюджаны ў Еўропе і Паўднёвай Амерыцы. На самай справе, жоўты цялесны бульбу на самай справе лічыцца нормай у большасці краін за межамі Паўночнай Амерыкі, таму, натуральна, імігранты ў Паўночнай Амерыку прывыклі і аддаюць перавагу бульбу з жоўтай мякаццю.
Гэты некрануты рынак маліў для пашырэння, устойлівыя да хвароб гатунку золата, якія могуць быць лёгка выгадаваным у Паўночнай Амерыцы.
У нас ёсць бульбяная Размножваецца праграма універсітэта гвельфаў ў Канадзе , каб падзякаваць за Yukon Gold .
На чале з бульбяным нейтронах доктарам Гэры Джонстана і аўтарамі сельскай гаспадаркі і харчавання Канады, даследчая група правяла гадоў эксперыментавання, нарэшце, дамагчыся поспеху шляхам скрыжавання паўночнаамерыканскі белы бульбу (Norgleam) з дзікім паўднёваамерыканскага жоўтай мякаццю гатункі ( W5279-4). Вынік быў Yukon Gold, першы канадскі выхаваны бульба будзе прадавацца і заахвочваць па імені. Ён атрымаў канадскую ліцэнзію ў 1980 годзе і неўзабаве пачаў экспарт у Злучаныя Штаты.
Іншыя Бульба Gold
Ёсць і іншыя залатыя мякаццю гатунку на рынку, у тым ліку Жоўтай Фіна, Michigold, Донна, Delta Gold, банан, і Сагино Gold, але ні адзін з іх яшчэ не дасягнулі прызнання імя Юкона Gold.
Юконский Golds злёгку плоскі і авальная форма з лёгкім золотомом, тонкай скурай, і светла-жоўтым колерам целам. Яны могуць быць ідэнтыфікаваныя па румянай ружовай афарбоўцы дробных вачэй.
Anthoxanthins з'яўляюцца злучэннем , якое дае залатой бульбяны яго прыгожы жоўты колер.
Гэтыя флавоноіды таксама знойдзеныя ў луку , яблыках і капусце.
Спажыванне свежага белага бульбы ў Злучаных Штатах фактычна скарачаецца. Новы цікавасць да золата бульбы на спажывецкім узроўні, як для візуальнай прывабнасці, а таксама густу, павысіў рынак бульбы. Тым не менш, ён па-ранейшаму наўрад ці золата бульба будзе калі-небудзь дасягнуць папулярнасці стандартнага белага бульбы.