Вось жыццёва важны біт кухні (і wildcrafting) мудрасць: некаторыя рэцэпты прызначаны, каб быць даступнымі адразу ж, у той час як іншыя любоўна падрыхтаваны для будучага задавальнення. Vin d'Orange трапляе ў апошнюю катэгорыю. Зараджаныя з зімой цытрусавых, яна дасягае свайго росквіту вясной ці летам-і што, калі вы будзеце дзякаваць сябе за тое, што такое прадбачанне. (Гэта таксама , калі вы будзеце шкадаваць , што ты не расфасаваныя больш!) Выступаў у якасці аперытыва, Vin d'Orange традыцыйна вырабляецца з горкага памяранца і сухога белага або французскім стылі ружовага віна . Горкія апельсіны можа быць цяжка знайсці, так што гэтая версія патрабуе больш лёгкадаступных апельсінаў плюс грэйпфрут. Вынікам з'яўляецца віно, гэта прыемна горка-смачна само па сабе з лёдам або ў сумесі з невялікай колькасцю газаванай вады.
Што вам трэба
- 2 вялікіх апельсіны (пупок, пераважна
- Cara Cara )
- 1 маленькі грэйпфрут (пераважна белы)
- 1/2 струк ванілі (спліт)
- 1/2 кубкі / 100 г цукру
- 1/2 кубкі / 120 мл гарэлкі
- 1/2 кубкі / 60 мл брэндзі
- 1 бутэлька / 750 мл белага віна (сухія, альбо сухі ружу, каля 3 1/2 кубкі)
Як зрабіць гэта
- Прамыць і высушыць апельсіны і грэйпфруты. Абрэжце і выкіньце стрыжневыя канцы. Выразаць кожны апельсін у 1/4-цалевай таўшчыні (6 мм) патроны. Выразаць грэйпфрут напалову і затым разрэзаць кожную палову ў 1/4 цалі таўшчыні (6 мм) паўколы.
- Змяшайце апельсіны, грэйпфруты, ванілі, і цукар у стэрылізуюць кварта (1 л) банку. Наліце гарэлку , каньяк і віно ў банку і штурхаць садавіна ўніз з драўлянай лыжкай , каб пагрузіць яго як мага больш (ён будзе настойваць на всплывание). Накрыйце банку шчыльна.
- Захоўваць банкі ў прахалодным цёмным месцы на працягу 1 месяца, падтрасаючы штодня, каб завільгатнець плаваюць кавалачкі садавіны з сумессю спірту.
- Працадзіць праз мелкоячеистое сіта. Адмоўцеся ад цвёрдых рэчываў. Бутэлька і захоўваць у халадзільніку да 6 месяцаў. Узрост не менш 1 месяца, перш чым піць: Він d'Orange будзе працягваць паляпшацца з узростам.
- Падаваць астуджаным.