Свіная карэйка смажаны з'яўляецца выдатным выбарам для штодзённага прыёму ежы, нядзельнага абеду ці святочнага балю. Вострая сумесь карычневага цукру, кетчуп, воцату і служыць у якасці марынаду, а затым глазуры для гэтага лёгка зашклёнай смажанай карэйка або Філа. Спякотнае з свініны павінна марынавацца каля 6 гадзін, так што пачаць яго ноччу або рана раніцай.
Каб зрабіць гэта паўнавартасны абед, кіньце некаторыя бульбяныя дзелькі, моркву, лук і дзельку або невялікія цэлыя цыбуліны (напрыклад, Cipollini або жамчужны лук) з аліўкавым алеем, кашэрнай соллю і перцам; раскідваць іх вакол спякотнага.
Калі карэйка (або мясістыя) худыя вельмі мала бачны тлушч, зверху на іх з некалькімі палоскамі бекону, перш чым яны ідуць у печ. Бекону дапаможа захаваць іх у вільготным стане. Для дымнага прысмаку, дадаць невялікая колькасць растваральнай дыму ці вэнджаны чырвоны перац у марынадзе сумесь.
Што вам трэба
- 2 фунта карэйка абсмажвання (без костак, або 2 выразкі свініны, прыкладна 1 фунт кожнага)
- 1/2 шклянкі таматнага кетчупа
- 1/2 кубкі яблычнага воцату
- 1/2 шклянкі светла- або цёмна-карычневы цукар
- 1/2 кубкі цёмнага кукурузнага сіропу
- 1/2 шклянкі вады
- 1 зубок часныку, дробна здробненая
- 3 сталовыя лыжкі кукурузнага крухмалу
Як зрабіць гэта
- Змесціце свініну ў вялікай місцы амічных або кантэйнера або зачыняецца мяшок для захоўвання харчовых прадуктаў.
- У рондалі, змяшайце таматавы кетчуп , воцат, карычневы цукар і кукурузны сіроп, ваду і часнык. Варыць на павольным агні, памешваючы, на працягу 5 хвілін.
- Наліце сумесь падліўкі над свінінай. Накрыйце кантэйнер або друк мяшок і захоўваць у халадзільніку на працягу ад 4 да 6 гадзін, або на працягу ночы (да 24 гадзін).
- Нагрэць духоўку да 375 F.
- Выдаліце свініну злёгку змазаны алеем бляху або патэльню.
- Выліце марынад ў рондаль і давесці да поўнага кіпення. Паменшыць агонь да мінімуму. У невялікай місцы змяшайце кукурузны крухмал з 1/4 шклянкі вады, а затым дадаць у рондаль. Працягнуць рыхтаваць, памешваючы, пакуль падліўка не згусне, прыкладна ад 10 да 15 хвілін. Трымаеце соус цёплым або давесці яго да кіпення яшчэ раз, перш чым выкарыстоўваць яго, каб біць смажанае пазней.
- Шчодра пэндзаль некаторыя з падліўкі над свінінай і змясціць яго ў папярэдне разагрэтай печы. Смажаны на працягу прыблізна 1 гадзіну, б'ючы з падліўкай сумесі прыкладна праз 30 хвілін. Большае спякотнае зойме больш часу, і свініна мясістыя зойме менш часу. Каб быць упэўненымі, праверце смажанае з тэрмометрам ежы, устаўленым у самую тоўстую частку. Па дадзеных Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША, мінімальная бяспечная тэмпература для свініны 145 ° F (гл табліцу Meat тэмпературы і бяспечных спосабаў прыгатавання ежы Саветы )
- Палатка смажанае свабодна фальгой і дайце яму адпачыць на працягу 10 хвілін перад нарэзкай.
- Нарэзаць свініну і падаюць з смажаным або печаным бульбай або бульбяным пюрэ, разам з тушеные гародніна або кінутым салата.