Што вам трэба
- 2 фунта. (1 кг) карэйка з бакавым клапанам (дэ-касцяны)
- 4-5 сталовых лыжкі аліўкавага алею
- 1 жоўты лук, дробна нарэзаны
- 2 зубка часныку, нарэзанага
- 1 1/2 кубкі паніровачных сухароў
- 4-5 сушеный інжыр, нарэзаныя на маленькія кавалачкі
- 1/4 шклянкі міндаля, нарэзанага дробна
- 1 сталовая лыжка свежага цытрынавага соку
- 1 ст.л нарэзанай свежай пятрушкі
- 1 яечны жаўток
- соль,
- салодкі іспанскі перац і чорны перац па гусце
Як зрабіць гэта
Нарэзаць лук, часнык, інжыр, міндаль і пятрушку. Разагрэць цыбулю да 400F градусаў.
У вялікай адкрытай патэльні разагрэйце 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею. Калі патэльня гарачая, дадаць дробна нарэзаны лук і варыць да напаўпразрыстага. Дадаць часнык і рыхтаваць на сярэднім агні, каб не спаліць часнык.
Выдаліце рондаль з печы і змяшаць ва ўсіх інгрэдыентаў, акрамя свініны. Старанна змяшаць. Пераканайцеся ў тым, заправіць соллю, перцам і папрыка. Калі начынне сумесь занадта сухая, пасыпаць ваду начыння сумесі.
Выдаліць карэйка з упакоўкі мясніка. Апаласніце і высушыце папяровым ручніком. Абрэжце любы лішні тлушч з паясніцы. Змесціце карэйка на працоўную паверхню, бакавыя засланкі уверх і распаўсюджванне адкрытай. Распаўсюджванне палова фаршу сумесі на паясніцы. Згарніце і звяжыце ў некалькіх месцах, выкарыстоўваючы радок чыстай кухні.
Лінія ніжняй частцы жароўню з алюмініевай фальгой. Пэндзаль фальгі з аліўкавым алеем так, паясніцы, менш верагодна, каб прытрымлівацца. Пакладзеце свініну ў патэльню і смажыць у духоўцы на працягу 60 да 75 хвілін.
У той час як свініна смажыцца, зрабіць 6 шароў з пакінутага фаршу. Каля 15 хвілін, перш чым здымаць спякотнае з духоўкі, акуратна змесціце шарыкі ў рондалі.
Калі свініна варыцца, выняць з духоўкі і дайце яму «адпачыць» на працягу прыкладна 10 хвілін. Свініна будзе працягваць рыхтаваць, як ён астыне. Выразаць спякотнае на тоўстыя лустачкі і акуратна перанесці кавалачкі на талеркі з начыннем шарыкам і сокамі рондаля. Падаваць з хатнім смажаным бульбай.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 839 |
| Усяго тлушчаў | 44 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 165 мг |
| натрый | 405 мг |
| вугляводы | 62 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 52 г |