Saltwater Таффи з'яўляецца класічным цукеркі з мяккай тэкстурай жавальныя, пацешныя завіткі колеру, і, здавалася б, бясконцае разнастайнасць водараў!
Нацяжэнне Ірыска вялікая праца, і доўгая праца, таму, калі магчыма, таму набіраць сябра або члена сям'і, каб дапамагчы. Гэта зробіць працу хутчэй і весялей!
Што вам трэба
- 4 унцыі вады (1/2 кубкі)
- 11 унцый святла кукурузны сіроп (1 кубак)
- 14 унцый цукру (2 кубкі грануляванага)
- 3/4 чайнай лыжкі солі
- 1 унцыя масла (2 сталовых лыжкі)
- смакавай экстракт 1 чайнай лыжкі
- 1 унцыя зефір крэм (1/4 кубкі)
- 3 да 4 кропель геля харчовага фарбавальніка
Як зрабіць гэта
- Спрэй аправе ліст выпечкі з распырсквальнікам без ручкі.
- Змяшайце ваду, кукурузны сіроп, цукровы пясок, і соль у 4-кварт рондалі на сярэднім агні. Змяшаць да цукар не растворыцца, затым прамыць ўніз боку рондалі з вільготнай шчоткай печыва, каб прадухіліць крышталі цукру ад фарміравання. Калі цукровы сіроп закіпіць, ўстаўце тэрмометр лядзяша .
- Прыгатуйце сіроп, без мяшання, датуль тэрмометра не дасягне 255 F (123 С) . Гэтая тэмпература будзе вырабляць дзіўна мяккія і жавальныя Ірыска. Калі вам падабаецца Тафе больш жорсткі, зварыць яго да 260 F для сярэдняй фірмы касача або 265 F для вельмі цвёрдага касача. Пасля таго, як пры належнай тэмпературы, зніміце рондаль з агню, дадаць алей і араматызатар, і размяшаць, пакуль алей растае і ўсё добра змешваюць.
- Наліце цукеркі на падрыхтаваны ліст выпечкі і хай гэта распаўсюджана. Дадайце сліўкі і зефір харчовай фарбавальнік на вяршыні. Хай цукеркі астыць, пакуль ён не пачынае ўсталёўваць вакол краёў, прыблізна ад 5 да 10 хвілін. Ўстаўце шпатель пад адным краем цукеркі і скласці яго ў цэнтр, праз зефір крэм, а затым скласці іншыя краю цукеркі ў сярэдзіне, што робіць кампактны пакет.
- Надзеньце гумовыя пальчаткі, каб абараніць рукі, і спрэй пальчаткі з антіпрігарная пакрыццём спрэй. Збярыце цукерку і замешвае разам, пакуль зефір крэм і афарбоўка не змешваюцца. Трымаючы цукеркі ў абедзвюх руках, выцягніце рукі ў бакі, расцягваючы цукеркі ў вяроўку паміж імі. Прынясіце свае рукі разам, твіст цукеркі разам, і паўтарыць працэс выцягвання. Па-першае, касач будзе звісаць і падзенні, але, як вы працягваеце цягнуць Ірыска, ён астыне і стане больш пругкай і лягчэй маніпуляваць.
- Працягвайце цягнуць Ірыска ў працягу 20 хвілін , пакуль ён не трымае форму добра і становіцца цяжка выцягнуць. Вы пачнеце бачыць паралельныя грабяні ў высунутай цукерак да канца працэсу; гэта прыкмета таго, касач гатовы.
- Падзяліць Ірыска на чвэрць, каб зрабіць яго лягчэй працаваць. Рулон касача ў доўгую тонкую вяроўку каля 1/2 цалі ў дыяметры. Выкарыстоўвайце змазаны кухонныя нажніцы або востры нож, каб разрэзаць яго на маленькія 1-цалевыя часткі, і паўтарыць з астатнімі касача.
- Загарніце касач ў ваксаванай паперы, каб дапамагчы яму захаваць сваю форму і прадухіліць зліпанне. Крама салёнай вады ТАГО ў герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы на працягу да двух тыдняў. Вы можаце трымаць яго даўжэй, але з часам яна пачне губляць сваю мяккую і жавальную тэкстуру.
Разнавіднасць: Для таго, каб зрабіць паласаты касач, падрыхтаваць два выпечку лістоў і дзеляць цукровы сіроп раўнамерна паміж імі. Дадайце палову зефір крэм для кожнай партыі, а таксама дадаць розныя колеру на вяршыні. Пацягніце кожную партыю паасобку, і згарнуць іх у доўгія тонкія вяроўкі. Twist вяроўкі рознага колеру касача разам, а затым цягнуць іх тонкія, так што спалучэнне колераў. Выразаць і абгарнуць паласатыя Ірыска, як звычайна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 113 |
| Усяго тлушчаў | 1 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 3 мг |
| натрый | 17 мг |
| вугляводы | 28 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |