Калі чытач спытаў мяне для безглютеновой версіі макавым рулоне, што найбольш традыцыйны з усіх дэсертаў Усходняй Еўропы, я звярнуўся да Мірыям Пэрл, аўтар Смачныя Without, які з'яўляецца экспертам па працы з безглютеновой мукі. Яна канвертуецца мой рэцэпт у гэтай смачнай безглютеновой версіі. Вось што Мірыям павінен быў сказаць:
«Усё, што я зрабіў замену 1 пакета сухіх дрожджаў з 1 сталовай лыжкай сухіх дрожджаў, замяніць 8 кубкаў мукі агульнага прызначэння з 8 кубкамі Лепш Цеста All-Purpose безлепковых мук (калі вы жывяце ў Канадзе, прадукты лепш цеста для могуць можна набыць праз Смачныя без), які мае ксантановая камедь, але я дадаў дадатковыя 2 чайныя лыжкі ксантановая да гэтага. астатняя частка рэцэпту з'яўляецца тое ж самае. Паколькі глютен цяжэй, ён мае патрэбу ў большай колькасці дрожджаў, каб падняць яго ўверх. »
Паколькі кампанія Мірыям з'яўляецца немалочныя серада, яна выкарыстоўвае рысавае малако замест звычайнага малака і Зямля Баланс Vegan масляністых палачак замест сметанковага масла ў маім рэцэпце і ён выдатна працуе. Вось некалькі з маіх Усходняй Еўропа Vegan / Вегетарыянская / безлепковых Рэцэптаў .
Калі вы не хочаце, каб зрабіць ваша ўласнае запаўненне макавага, вы можаце замяніць 2 11-грамовыя банкі.
Выконвайце Мірыям на Facebook. А вось вялікае выява Seed Ролла глютен Польскага Мака Мірыям Пэрл.
Што вам трэба
- Для тэсту:
- 1 сталовую лыжку актыўных сухіх дрожджаў
- 2 кубкі малака (цёплы ці рысавае малако)
- 8 кубкаў безглютеновой мукі (лепш Цеста All-Purpose, калі вы жывяце ў Канадзе, прадукты лепш цеста для можна набыць Смачныя без)
- 2 чайныя лыжкі ксантановая камедь парашок
- 3/4 кубкі цукру
- 1 чайнай лыжкі солі
- 5 вялікіх яек
- 4 унцыі сметанковага масла (ці веганскі алей, растопленае)
- Для насення Начынкі Мака:
- 1 насенне маку фунт (зямля ў пасту)
- 1 шклянку цукру
- 6 унцый сметанковага масла (размягчается або веганскі алей)
- 1 шклянку малака (або рысавае малако, гарачы)
- 1 цытрына (
- zested )
Як зрабіць гэта
Зрабіце сваё макавае Запаўненне (неабавязкова)
- Калі зрабіць свой уласны начынне, размалоць насенне маку ў макавай мясарубку, затым злучыць з 1 шклянкай цукру, 6 унцый размякчанае масла ці веганскі алею, 1 кубак гарачага малака або рысавае малако і цэдру 1 цытрыны. Удар добра і адкладзеце ў бок.
зрабіць цеста
- У невялікай гарачатрывалай місцы растварыць дрожджы ў 1/2 шклянкі цёплага малака і адстаўце ў бок.
- У чары міксера стэнда або вялікай місцы змяшайце пакуту, ксантановая камедь парашок, цукар, соль і яйкі. Дадаць пакінутыя 1 1/2 шклянкі цёплага малака, сметанковага масла і дражджавую сумесь. З дадаткам вёслы, або ўручную, узбіць да атрымання аднастайнай масы. Цеста будзе ліпкім ў гэтай кропцы.
- Рыпанне цеста ў чыстую, змазаную міску. Пасыпаць зверху з невялікай колькасцю мукі і вечкам. Хай стаяць у цёплым месцы ў працягу 1 гадзіны або да падвойнага памеру, або прытрымлівацца гэтага Хуткі Падказка , каб скараціць час нарастання.
- Удар ўніз цеста і вывярніце на пасыпанай мукой паверхні. Падзяліць цеста напалову і сфармаваць кожную палову ў прастакутнік.
- Паток 1 слоік або палову начыння вы зрабілі на кожным прамавугольніку тэсту і скруціць як жэле рулон. Паварот сканчаецца пад такім запаўненне не будзе выцякаць вонкі.
- Месца на пергаментнай падшэўкай або змазаны алеем бляха, накрыць вечкам і хай не паднімецца зноў да двайны ў памеры.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Пэндзаль вяршыні рулонаў з дадатковай распаленым алеем. Выпякаць 45 да 60 хвілін або да рулоны залаціста-карычневага колеру.
- Выдаліць з духоўкі і прахалодны. Пыл роллы з цукрам кандытараў, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 220 |
| Усяго тлушчаў | 15 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 50 мг |
| натрый | 70 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 5 г |