У грэчаскім: μοσχάρι κοκκινιστό, вымаўляецца Моос-ХА-РЗЭ K-Kee народжанай Stoh
Kokkinisto гэта спосаб прыгатавання ежы, і перакладаецца як «пачырванеў». Гэта азначае, што мяса падсмажыцца перад даданнем да рагу з з таматавай асновай соусам, і амаль усе віды мяса можна прыгатаваць такі спосаб. Абраная ялавічына, бараніна, і певень.
Што вам трэба
- 2 1/4 фунта нішчымнага туша ялавічыны, нарэзаць на 5-6 частак
- 1 1/3 кубкі аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі солі
- 1/2 чайнай лыжкі перцу
- 6 зубчыкаў часныку, здрабніць
- 3-4 цэлых гваздзікоў
- 1 фунт лука, кубікі
- 1 лаўровы ліст
- 1 сталовую лыжку
- таматная паста
- 1/2 фунта
- свежыя памідоры , дробна нарэзаны
- 1/2 шклянкі чырвонага віна
- 9 кубкаў вады
Як зрабіць гэта
- Развядзіце таматавую пасту ў чырвоным віне.
- У вялікай патэльні, абсмажыць мяса ў гарачым аліўкавым алеі. Выдаліце мяса з рондаля і перадаць у рагу гаршчок.
- Трымаеце алей гарачым у патэльні. Дадайце лук і часнык у гарачы алей і абсмажыць, пакуль лук не стануць мяккімі.
- Дадаць свежы нарэзаны памідор і віно з таматавай пастай, і варыць на працягу некалькіх хвілін, пакуль ён не растане, памешваючы драўлянай лыжкай.
- Дадайце таматавы соус да мяса ў тушанае рондаль і змяшаць соль, перац, лаўровы ліст і цвічку.
- Дадайце невялікая колькасць вады і ператварыць цяпло высокіх. Калі ён пачынае кіпець, дадаць астатнюю ваду павольна, перамешванне паміж кожным даданнем вады.
- Калі ён дасягае поўнага кіпення, накрыць, паменшыць тэмпературу да серады, і варыць на працягу 1 1/2 да 2 гадзін (тэст мяса пяшчоты), змешваючы час ад часу.
Выхад: служыць 6-8
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 682 |
| Усяго тлушчаў | 51 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 32 г |
| халестэрын | 114 мг |
| натрый | 711 мг |
| вугляводы | 15 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 39 г |