Bobotie быў прызнаны нацыянальным стравай Паўднёвай Афрыкі. З ўплывамі уведзенымі спецыямі Мыс малайскай кухні, сярэднявечныя кулінарныя практыкі галандскіх пасяленцаў карэнных практыкі вырошчвання і ўжывання ў ежу ялавічыны, гэта не дзіўна, што гэты плавільны кацёл з'яўляецца нацыянальным стравай вясёлкі нацый.
Ёсць шмат спосабаў зрабіць Bobotie і велізарная разнастайнасць рэцэптаў можна знайсці ў сеткі, што часам цяжка сказаць, што з'яўляецца найбольш верагодным Bobotie. Традыцыйны Bobotie, як кажуць, 6 ключавых элементаў, які ўплывае на смак, тэхніку падрыхтоўкі і кансістэнцыі. Гэтыя спецыі кары, карыцу, варэнне, разынкі, хлеб замочваюць у малацэ і лаўровага лісця. Вынік павінен быць баланс паміж рэзкім і салодкім, аднак слодыч ніколі не павінен заглушаць страва.
Некаторыя людзі апісваюць яго як тып рулета або страва не адрозніваецца ад мусака . Кансістэнцыя Bobotie змяняецца ад таго, каб быць жорсткім тыпам рулет выніку да больш мяккага тыпу фаршу падліўкі кансістэнцыі. Традыцыйна, гэта мясную страву з сечанай ялавічыны, бараніны або нават страуса. Як перавагі людзей спецыялізаваных дыет выраслі, ёсць таксама вегетарыянскія і веганской альтэрнатывы для гэтай стравы. Гэта звычай служыць Bobotie з вострым жоўтым рысам, але любы тып звычайнага рысу або злёгку неразьведзенага рысу плоў будзе ісці вельмі добра з Bobotie.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 1 чайнай лыжкі парашка кары
- 3 зубчыка
- 2 сярэдніх лук, дробна нарэзаны
- 3 зубка часныку
- 1 чайнай лыжкі цёртага імбіра
- 600г фаршу з ялавічыны
- 2 сталовыя лыжкі місіс шарыкі чатни
- 1 мясную куб
- 1 сталовую лыжку воцату
- 1 сталовую лыжку падліўкі Вустер
- 2 лустачкі белага хлеба crustless замочваюць у малацэ
- 1 яйка
- 125 мл малака (1/2 кубкі)
- 2 сталовыя лыжкі вяршкоў (па жаданні)
- гарбатная лыжка куркума 1 ўзроўню
- Соль і перац па гусце
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 170 градусаў па Цэльсіі.
2. Абсмажыць лук, часнык і імбір ў алеі да мяккасці і залацістага колеру. Дадайце спецыі, фарш, воцат, соус Вустер і запас куб. Калі фарш ўжо абсмажыць, дадаць папярэдне замочваюць хлеб і працаваць у сумесь.
3. Перадача сумесі ў форме для выпечкі і выпякаць, пакрытую, у печы на працягу 40 хвілін. Між тым, біць яйкі, малако і куркуму, каб зрабіць смачны заварной крэм сумесь.
Дадаць сліўкі для дадатковага багатага заварным далівання. Сезон з невялікай колькасцю солі і перцу. Выдаліце фарш сумесь з духоўкі, зніміце вечка, затым выліце сумесь яйкі зноў. Уладкуйце й лаўровы ліст на вяршыні затым вярнуцца ў духоўцы на працягу 15 хвілін.
Лісце лаўровы павінны быць духмянымі і паверхня заварного крэму, залаціста-карычневага колеру. Падаваць з рысам.